ホタルイカ専門店「ほたるいかの水井」 富山湾のホタルイカ 通販
「ホタルイカ」を富山の海より全国へお届けします！
−富山湾のほたるいか−
富山湾のホタルイカ漁の旬の時期は３月〜５月の中頃まで、それを過ぎるとはらわたに脂がのり、一般の方が見てもわかるくらい“ドテッ”とした感じになりますし、あまり早い時期の物だとほたるいかの身自体が小さく当然ほたるいか特有のはらわたの甘みもありません。
ホタルイカの獲れる場所は日本海の西は兵庫県から東は富山・新潟まで、産卵のために東へと、移動しながら、少しずつ大きくなっていきます。
何故ホタルイカは富山なの？と聞かれますが、それはホタルイカが富山湾近海に訪れる時期がちょうど程よい身の大きさになっているからです。
 | ほたるいか黒作り 価格：1,050円 富山の伝統の味、真イカのいか墨を加えた、いわば「ほたるいかの究極の塩辛」がこの黒作りです。 同じ日の同じ海で獲れたイカでも、墨に善し悪しがあり、その「みたて」は おやっさんの舌ひとつ・・。 |
 | ほたるいか沖 価格：1,050円 〜 3,675円 当社独自の２度漬製法により、最高の鮮度と味を保った沖漬けです。お刺身の様にツルッとした食感をぜひ味わって下さい。 まるでお刺身の様に頂くことが出来る醤油漬けです。ほたるいかを「沖にいるままの姿で残したい」という思いが、実を結んだ逸品です。日本酒かみりんで、洗うようにして食せば、いっそう生の刺身に近い味わいが楽しめます。 |
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