天然物で身がしっかりしていて甘味がある車だいです。沁み込んだ昆布の旨味と車鯛の甘味の調和がとても上品な一品。
「体の中央部に弓の的のような円紋がある魚」
関東では「馬頭鯛」と呼ばれているのがわかりました。
「マトウダイ」・「的鯛」・「車鯛」と地方によって呼び方が違う魚です。
関東では「馬頭鯛」と呼ばれているのがわかりました。
「マトウダイ」・「的鯛」・「車鯛」と地方によって呼び方が違う魚です。
■長期保存方法
到着後すぐに冷凍し、１ヶ月間、保存可能です。
ただし、昆布の色が魚に付きます。
味に問題はないですが、見た目に良くないので、できるだけ賞味期限内にお召し上がり下さい。
■召し上がり方
昆布を外して皿に盛り付けお好みでワサビ醤油でおいしく召し上がれます。
とりのぞいた昆布は
糸を引きますが、昆布のうまみ成分が糸を引いているもので全く問題無く、おいしくいただけます。
以前、テレビ番組でも紹介されていましたが、当店の所在地、富山市は、最も多く昆布を買っている都市です。
スーパーには「昆布〆刺身」が並び、コンビにでも「とろろ昆布おにぎり」が売られています。
その昆布〆のダシになった昆布。
実は、ダシをとる前に比べ酸味や塩味を感じる度合いがなくなり、
旨味を感じる度合いが高くなるようです。
ですから、捨てるのはとてももったいないのです。
是非、お料理に使って頂きたいと思います。
原材料
富山産 車鯛（的鯛・馬頭鯛）
函館産 特撰真昆布
賞味期限
冷蔵状態でお届け日より３日間
カートに入れました
