シロエビ・白えびお刺身(剥き身)【富山湾産】|商品(1)200g前後サイズ|商品(2)80g前後サイズ

シロエビ・白えびお刺身(剥き身)【富山湾産】|商品(1)200g前後サイズ|商品(2)80g前後サイズ

シロエビの生育に最適で、世界でも富山湾でだけ獲られている“シロエビ”の剥き身(生食用)です。

当店では、今年も4/1〜11/30漁獲期に水揚げされました「生のシロエビ」をひとつひとつ丁寧に手で身だけを剥いて販売を行っております。

富山湾内でも水橋・岩瀬・新湊沖の3ヵ所の漁港でしか水揚げされず、漁獲直後から色が変わりはじめ、時間が経つにつれて、少しずつ黒みを帯びはじめます。
そのため、昔は、々ずむ前に煮干しにしてダシにするか、△修譴某紅で色をつけてサクラエビの代用品にしていました。というのも、シロエビは、体長が小さいため、カラを剥くのに手間がかかるため、以前はこのような使われ方もしていました。
ところが、一旦冷凍することでカラが剥きやすくなることがわかり、最新の冷凍技術を導入して、シロエビのカラを剥いた「むき身」でも、とろりとした舌ざわりに、小さいながらもコクのある上品な甘さが受け入れられ、シロエビの存在は広く知れ渡るようになりました。

シロエビ(剥き身)の「機械剥き」「手剥き」の違い
爛轡蹈┘哭瓩蓮峙ヽむき」と「手むき」の二通りがあり、当店では伝統的に培われてきた職人技「手剥き」により処理をしております。
「機械剥き」は、一度に大量の処理ができるため、安く出回りますが、水の中を繊細な味のシロエビを通すので、やや水っぽく、旨味がなくなります。
一方、「手剥き」は、あの細くて小さく、ちぎれやすいシロエビの殻から身だけを傷つけることなく、ひとつひとつ引き出すため、手間暇がかかり一度に沢山の処理が難しく、割高になります。 ただ、水に浸すこともないため、爛轡蹈┘哭瓩料〆戮併殘・甘みが生のまま味わえ、断然美味しいです。

他種のエビとは白えびの旨みひと味違う、甘みと上品な旨みを是非ご賞味してはいかがでしょうか。
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後の場合
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】100g前後の場合
原材料富山湾のシロエビ(地域団体商標登録)
賞味期限真空冷蔵状態でお届け日より3日間
真空冷凍状態でお届け日より1ヶ月間
お届け日指定お届け日指定可
アレルギー対象原材料えび
商品マーク
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後
定価: 6,500円 ⇒  価格: 5,980円(税込)
冷凍便
【商品番号:02480043-1】
販売期間:2018年03月30日〜2018年11月30日まで
内容量:200g前後
※手むきのため、表記重量に多少の前後あり
残りあと45個です!
注文数:
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】80g前後
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】80g前後
定価: 3,800円 ⇒  価格: 3,480円(税込)
冷凍便
【商品番号:02480043-2】
販売期間:2018年03月30日〜2018年11月30日まで
内容量:80g前後
※手むきのため、表記重量に多少の前後あり
残りあと48個です!
注文数:
気になったらとりあえずショッピングカートに入れておこう!
(ショッピングカート内の商品は30日間保存されます)
決済方法:クレジットカード
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しろえびの塩辛
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