シロエビの生育に最適で、世界でも富山湾でだけ獲られている“シロエビ”の剥き身(生食用)です。

当店では、今年も4/1〜11/30漁獲期に水揚げされました「生のシロエビ」をひとつひとつ丁寧に手で身だけを剥いて販売を行っております。

富山湾内でも水橋・岩瀬・新湊沖の3ヵ所の漁港でしか水揚げされず、漁獲直後から色が変わりはじめ、時間が経つにつれて、少しずつ黒みを帯びはじめます。
そのため、昔は、々ずむ前に煮干しにしてダシにするか、△修譴某紅で色をつけてサクラエビの代用品にしていました。というのも、シロエビは、体長が小さいため、カラを剥くのに手間がかかるため、以前はこのような使われ方もしていました。
ところが、一旦冷凍することでカラが剥きやすくなることがわかり、最新の冷凍技術を導入して、シロエビのカラを剥いた「むき身」でも、とろりとした舌ざわりに、小さいながらもコクのある上品な甘さが受け入れられ、シロエビの存在は広く知れ渡るようになりました。
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後 | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後
定価:6,500円
価格:5,980円
のし対応
ギフト対応
商品番号:02480043_1
販売期間:2018年03月30日〜2018年11月30日
発送:冷凍便
内容量:200g前後
※手むきのため、表記重量に多少の前後あり
カード

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シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】80g前後 | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】80g前後
定価:3,800円
価格:3,480円
のし対応
ギフト対応
商品番号:02480043_2
販売期間:2018年03月30日〜2018年11月30日
発送:冷凍便
内容量:80g前後
※手むきのため、表記重量に多少の前後あり
カード

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シロエビ(むき身) | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ(むき身)
価格:0円
のし対応
ギフト対応
商品番号:02480043_10
発送:冷凍便
●割引価格
200g \4280
100g \2480
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シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後 | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ(剥き身)の「機械剥き」「手剥き」の違い

爛轡蹈┘哭瓩蓮峙ヽむき」と「手むき」の二通りがあり、当店では伝統的に培われてきた職人技「手剥き」により処理をしております。
「機械剥き」は、一度に大量の処理ができるため、安く出回りますが、水の中を繊細な味のシロエビを通すので、やや水っぽく、旨味がなくなります。
一方、「手剥き」は、あの細くて小さく、ちぎれやすいシロエビの殻から身だけを傷つけることなく、ひとつひとつ引き出すため、手間暇がかかり一度に沢山の処理が難しく、割高になります。 ただ、水に浸すこともないため、爛轡蹈┘哭瓩料〆戮併殘・甘みが生のまま味わえ、断然美味しいです。

他種のエビとは白えびの旨みひと味違う、甘みと上品な旨みを是非ご賞味してはいかがでしょうか。

シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後 | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後 | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後の場合
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】200g前後 | 日本全国各地のお取り寄せモール風土jp
シロエビ・白エビお刺身(剥き身)【富山湾産】100g前後の場合
原材料

富山湾のシロエビ(地域団体商標登録)

賞味期限

真空冷蔵状態でお届け日より3日間
真空冷凍状態でお届け日より1ヶ月間

お届け日指定

お届け日指定可

アレルギー対象原材料

えび

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