幅広いお食事に合う上質な酸味。辛口白ワインを思わせる長期熟成酒。
麗人酒造が３０年以上前から研究してきた長期熟成古酒。洒古里（しゃぶり）は、その研究の中で生み出された全く新しい長期熟成古酒です。
研究段階の洒古里を試飲し、批評してくださった方が「Chablisみたいだね！」とおっしゃってくださったことから、洒古里と命名しました。このエピソードからもわかるとおり、あたかも辛口の上質な白ワインのような、芳醇な酸味が特徴的なお酒です。長期間の熟成において、シェリー酵母等の微生物を介在させていることで、この味が生み出されています。
麗人酒造でしか味わうことの出来ないお酒です。ぜひ一度お試しください。
研究段階の洒古里を試飲し、批評してくださった方が「Chablisみたいだね！」とおっしゃってくださったことから、洒古里と命名しました。このエピソードからもわかるとおり、あたかも辛口の上質な白ワインのような、芳醇な酸味が特徴的なお酒です。長期間の熟成において、シェリー酵母等の微生物を介在させていることで、この味が生み出されています。
麗人酒造でしか味わうことの出来ないお酒です。ぜひ一度お試しください。
お勧めの飲み方
熟成により生み出された上質な酸味は、非常に幅広いお料理と合わせることが出来ます。和食では、お刺身、寿司、酢牡蠣などに合わせることが出来るほか、脂分が多く味の濃い中華料理、白ワインに合うチーズやホワイトソースを使った料理、カルパッチョやムニエルなどの白身魚料理などの西洋料理などと合わせてお召し上がりください。
また、酸味が食欲を増進しますので、食前酒としてもお勧めです。
温度は、室温か軽く冷やす程度でお飲みください。
分類
純米古酒
精米歩合
６５％
アルコール度
１２度以上１３度未満
日本酒度
およそ＋１
保存方法
冷暗所
カートに入れました
