シークヮーサー胡椒（島とうがらし入り）

お食事のシーンでも最近はよく見る「柚子胡椒」。胡椒といっても、いわゆる胡椒が入っているのではなく、九州では唐辛子のことを胡椒と呼ぶこともあるのです。すなわち、柚子の皮と練り込んだ青唐辛子を混ぜた香辛料なんです。

沖縄の「胡椒」 このシークヮーサー胡椒は、無論沖縄生まれ。柚子の代わりにシークヮーサーを。そして沖縄で育つ島とうがらしをベースに作られています。 柚子胡椒と違うのは、シークヮーサーの皮だけではなく果汁も入っていること。果汁が入ることでシークヮーサーの苦みに、爽やかさが加わっています。

できれば「地産地消」がベストですが、是非とも沖縄の食材にこのシークヮーサー胡椒をちょんと付けて食べてみてください。

オススメは、琉球長寿豚のしゃぶしゃぶを食べる際のつけだれシークヮーサーぽん酢に、このシークヮーサー胡椒を・・・。
辛さと美味さの中に、食材本来の味わいがきちんと主張します。