島らっきょう

島らっきょう
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沖縄の「島らっきょう」は、一般的ならっきょうより小振りで独特の辛みとコリコリとした食感があります。

塩での浅漬け、天ぷら、炒めものなど幅広く調理され、ご飯のおかずに最適です。最近では沖縄に来る観光客に人気があります。

「島らっきょう」とは?
島らっきょうは中国原産といわれる多年草で、日本各地で栽培されています。島らっきょうの鱗茎は卵状の長楕円形で、食用にします。葉は鱗茎から出て、線形で柔らかです。島らっきょうは秋頃に花茎を出して、その先端に赤紫色の花をつけます。沖縄では、チャンプルーや天ぷらなどにします。特有の臭いは、硫化アリルによります。
※しらかわファームは有機肥料で栽培しております
沖縄の家庭では、らっきょうをチャンプルーや塩漬けにして楽しみます。是非試してみてください。

■下ごしらえ
1)島らっきょうについている土を軽く洗い流します。
2)島らっきょうの根と青い部分を切り落とし、表面の薄皮を剥ぎ取ります。
3)水で綺麗に洗います。
4)200gのらっきょうに、小さじ1杯の塩を振ります。 塩を振った後、1時間ほど寝かせておきます。

☆島らっきょうの天ぷら☆
下ごしらえした島らっきょうを、お好みの天ぷら粉や油等で揚げてください。島マース(沖縄産の塩)を付けて食べるのが一般的ですが、シークヮーサーをかけても美味しいですよ。
生産地沖縄県八重瀬町
生産者しらかわファーム&浦崎さん
保存方法要冷蔵
商品マーク
島らっきょう 500g
島らっきょう 500g
定価: 1,650円 ⇒  価格: 950円(税込)
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島らっきょう 1.5kg
島らっきょう 1.5kg
定価: 3,000円 ⇒  価格: 2,400円(税込)
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島らっきょう 4.0kg
島らっきょう 4.0kg
定価: 8,000円 ⇒  価格: 5,600円(税込)
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島らっきょう 9.0kg
島らっきょう 9.0kg
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島らっきょう 14.0kg
島らっきょう 14.0kg
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