北海道ニセコ産 白銀ゆり根

北海道ニセコ産 白銀ゆり根

北海道からホックホクのゆり根を産地直送で

大道さんが精魂込めて育てたゆり根をお届けします。


白銀ゆり根


ほこほこ。

ほくほくっとしてほんのり甘みがあり、優しいお味のゆり根。ゆり根の持っている栄養素にはむくみや貧血に良いとされるカリウムや鉄分なども含まれているので女性にはおすすめの食材です。美味しく美容にもおすすめ食材のゆり根をニセコ町の大道さんの所へ取材に行きました。


「大道さん」と「ゆり根」


ニセコ駅まで迎えにきてくれた大道さん。
バイクで登場!

福田「はじめまして!」
大道「どうも大道です・・」

一見、無口で怖そうな大道さんですが、実はとっても温和。

ゆり根のお話を聞かせてもらいました。

大道「この間、蕾を全部手で取ったんだよ」
福田「え!コレ全部?大変!」
大道「何で蕾とるかわかる?」
福田「わかりません。教えてください」
大道「花が咲けば栄養が全部花に行くから。花が咲く前に全部、手で一つ一つ蕾をつむんだ」

大道「本当に手間がかかるんですよ。機械も使えないしね。ゆり根ができるまで4・5年はかかる。掘り出すのは雪の中からだし。大変なのさ」



ゆり根の成長過程
ゆり根バター

日本の伝統的な野菜のひとつ。その歴史は古く藤原京の時代から祭事に使用されました。
滋養栄養にすぐれ古くから薬としても使われていました。ゆり根は多年生で冷涼な気候を好み毎年大きくなります。
全国のゆり根の生産量に対し、99%が北海道で栽培され関西圏を中心に全国へ。残念ながら北海道ではあまり消費されません。
高級料理、おせち料理に使われるのがほとんどです。

●下処理
    1.汚れを水で洗い落とします。
    2.外側からリン片を剥がしていきます。
    3.根が見えたら包丁で切り落とします。
    4.バラバラになったリン片をもう一度、水洗いします。
    5.汚れなど気になる部分を切り取り、完了。




●保存方法

洗わずにおがくずや新聞紙を湿らして冷暗所に保存してください。
※乾燥や傷に弱く、日に当たると赤く変色します
元々雪の中に埋まっているのでゆり根を丸ごと冷凍する事もできます。
鱗片をはがした場合は、固ゆでするか1分程度蒸して保存できます。




    ★保存方法・ゆり根レシピ付。贈り物にもおすすめです。

    ★産地直送品のため「のし」はお付けすることができません。あらかじめご了承ください。(メッセージカードはお付けできます)

    ★ニセコ産ジャガイモと同梱可能です。

●秀品と優品につきまして

秀品・・・
真っ白で形も綺麗です。ご贈答用にどうぞ。

優品・・・
色が若干赤いものや、変形しているものが混ざっております。味にはまったく問題はありません。ご自宅用におすすめです。
原材料ゆり根(北海道ニセコ産)
商品マーク
ゆり根(優品)Mサイズ:2kg
ゆり根(優品)Mサイズ:2kg
価格: 4,100円(税込)
常温便
【商品番号:02170087-5】
この商品は他の商品と同梱できません。同時に別の
商品を購入する場合は別々に送料を計算します。
申し訳ございません。ただいま品切れ中です。
ゆり根(優品)Mサイズ:1kg
ゆり根(優品)Mサイズ:1kg
価格: 2,350円(税込)
常温便
【商品番号:02170087-6】
申し訳ございません。ただいま品切れ中です。
かきゆり根(ゆり根真空パック)300g
かきゆり根(ゆり根真空パック)300g
価格: 880円(税込)
冷蔵便
【商品番号:02170087-7】
申し訳ございません。ただいま品切れ中です。
気になったらとりあえずショッピングカートに入れておこう!
(ショッピングカート内の商品は30日間保存されます)
決済方法:代金引換銀行振込郵便振替
お支払い・送料について
北海道産 旬野菜セット
北海道産 旬野菜セット
1,980円 〜 3,480円
在庫なし
北海道産 アスパラ L〜極太3Lサイズ
北海道産 アスパラ L〜極太3Lサイズ
3,980円 〜 5,280円
在庫なし
人気ランキング
厚岸産 殻付牡蠣

3,860円 〜 4,650円
北海道産いくら醤油漬

9,720円 〜 18,580円