スープづくりは一代目店主の仕事。
豚骨をじっくり煮込んだスープは見た目はコッテリしていますが、味は案外あっさり。
独特の香りも昔ながらに、お客様の心をつかんできました。
近年、豚骨スープにたっぷり含まれる天然コラーゲンが注目され、
美容や老化防止を期待してファンになるお客様が増えてるのは、とてもうれしいことです。
また、長浜ラーメンに付き物のからしたかなを最初に用い、
“たかなラーメン”としてメニューにのせたのも私たち「長浜将軍」。
高菜の食感を生かすための手切りにも変わらずこだわっています。

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味は舌の上だけでころがすのではなく、料理人が五感のすべてと気合いをこめて作るもの。
同じようにお客様も五感や雰囲気で「長浜将軍」の美味しさを感じていらっしゃるはずです。
だからこそ、私たちは器の一つひとつから店の内装まですみずみを吟味し、
最高の食空間、時間をお届けしたいと考えています。
「長浜将軍」の居心地もぜひ味わっていただきたいごちそうです。

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美味しいもの、大好物を食べる時は誰でも顔がほころびます。
私たちのおもてなしのもうひとつの自慢は、そんなお客様の笑顔に負けないスタッフの笑顔。
なにしろ、みんなフードサービスという仕事や接客、
お客様とのふれ合いが大好きで集まってきた仲間たちばかりですから。
スタッフの笑顔と真心のこもったサービスは、とんこつスープに負けないコクを醸し出しています。

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