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紀州産南高梅干はぶたえ梅干し

紀州産南高梅干はぶたえ梅干し

モーツァルトを聴かせたうす塩の梅干し
絹のようにやわらかな肉厚

肉厚の紀州南高梅干をうす塩(塩分10%)でふっくらと仕上げました。
自然の梅本来のうま味(グルタミン酸無使用)にこだわったすっきりした後味が特徴のうす塩味です。

梅干しは、紀州和歌山の名産品です。
全国随一の生産量を誇り、加工業者も県の中部(紀中)から南部(紀南)に集中する。
和歌山を代表する地域ブランド食品だ
もちろん素材には徹底してこだわる。原料の梅は、全国的に有名な南高梅。梅の本場、南部(みなべ)の梅畑で丁寧に育てられる。
枝につけたまま完熟するのを待ち、畑に敷いたネットの上にポタリポタりと落果したものを選別して使用するという徹底ぶりだ
「はぶたえ梅干」には、このうちの粒大(3A級)が最も適している。
 こだわりはそれだけではない。漬け込み用の水には、浄水器で有害物質をろ過し、さらに水の分子を細かくしたアルカリイオン水を使用。
 工場の中には、水の分子を細かくし味をまろやかにする効果があると評判のモーツァルトをBGMに流している。
そしてなにより、大型機械に頼ることなく、一粒一粒を、昔ながらの手作業で扱っていることも深見梅店のこだわりだ。

【最高級 完熟南高梅】
枝に漬けたまま完熟するまで待ちます。
畑にネットをはり、梅が傷つかないようにします。

【南高梅 収穫】
一粒一粒手作業にて完熟南高梅を拾っていきます。
そのままでも十分食べられるとっても見事な梅

【塩漬け、天日干し】
収穫したその日に塩漬け、そしてその後には太陽の下で天日干しを行います。
原材料

漬け原材料[食塩、糖類(ぶどう糖果糖液糖)還元水飴]、酒精、ビタミンB1
賞味期限180日
塩分10%
大きさ大粒
紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【120g】
紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【120g】
価格: 650円(税込)
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【商品番号:01570005-2】
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紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【350g】
紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【350g】
価格: 1,890円(税込)
常温便
【商品番号:01570005-3】
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紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【700g】
紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【700g】
価格: 3,780円(税込)
常温便
【商品番号:01570005-4】
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紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【1.2kg】
紀州産南高梅干うす塩はぶたえ梅干し【1.2kg】
価格: 5,860円(税込)
常温便
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