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【静岡県産】アイスプラント潮菜(シオーナ) 50g

【静岡県産】アイスプラント潮菜(シオーナ) 50g

アイスプラントという野菜をご存知でしょうか?
近年、急速に生産量を伸ばしている新野菜です。

ハマミズナ科(ツルナ科)メセンブリアンテマ属

葉は先端が尖ったヘラ状になっており、水晶のようなツブツブが付いているのが
外観上の大きな特徴。食べてみるとシャキシャキというよりモソモソした柔らかい葉と茎、
弾けるツブツブ感、そして何と言っても最大の特徴は「しょっぱい」こと。

もともと塩化ナトリウムに代表される塩分は植物にとって大敵でした。

だって、塩漬けになっちゃいますもんね。

植物が根から吸い上げる水分に邪魔をし、浸透圧で植物が育ちにくくなります。
これを応用したのが、熊本八代などで作られる塩トマト。土壌に塩分があることで
水分を吸い上げにくくなるので、トマトが肥大化せず、ギュッと凝縮した味になる。
しかし、トマト自体に塩分が入るわけではなく、水分吸収の阻害要因としてあっただけ

このアイスプラントは、それ自体に塩味がある野菜なのです。

耐塩性に優れた植物であると同時に、根から水分とともに吸収された塩分を含めた
ミネラル分を透明な水晶体(あのツブツブ)に閉じ込めることによって、育ちました。

元々南アフリカの植物で、
地を這うようにたくさん育ち、あのツブツブが光に当たって輝くことが名前の由来になった
と言われています。
商品マーク
【静岡県産】アイスプラント潮菜(シオーナ) 50g
【静岡県産】アイスプラント潮菜(シオーナ) 50g
価格: 315円(税込)
重量: 50g
常温便
【商品番号:01740025】
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