土佐おかずじゃこの定番カチリちりめんじゃこ[中サイズ]

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高知では定番のちりめんじゃこです！天日干しかちりちりめんじゃこ

上干ちりめんよりも少し大きめの、中サイズのちりめんじゃこ（カチリジャコ）になります。
大きさは中～大サイズで、モチモチ食感の適度な歯応えが感じられる干し具合に仕上がっています。
上の写真で約100gとなります。

中サイズのちりめんじゃこならではのモチモチ食感と、噛み締めるほどに広がる天日干しならではの甘みと旨味が特長です。
上干ちりめんよりも一回り大きく成長していることで、旨味がより一層濃厚になっています。

高知で「おじゃこ」と言えばこの「かちりちりめん」を指すほどポピュラーなちりめんじゃこで、魚好きの多い高知では食卓にのぼることもしばしば。最もよく食べられているちりめんじゃこと言えます。

旨味がよく出るので、じゃこチャーハンや酢の物など、お料理に使うならこちらのちりめんじゃこをおすすめいたします。
高知では、ちりめん山椒や佃煮、田作りなどにも使われています。

※漁により大きさに変動がございます。
※季節により他の魚が混ざったり、イワシの種類が変化するため、写真と若干異なる場合がございます。

季節で鰯の種類・干し方が変わります

佃煮・田作りにもおすすめぜよ！

酢の物、卵焼きなどお料理に最適♪

おすすめポイント	上干ちりめんと並び、高知では一般的に食べられているちりめんじゃこです。上干ちりめんよりも一回り大きく育っており、歯応えも旨味もしっかりと感じられるため、特に魚好きの方に人気があります。土佐流の食べ方は酢橘や柚子、仏手柑をかけて「おかずじゃこ」として楽しむ場合が多く、余った分は酢物やじゃこチャーハンなど、料理にも使われます。旨味が強いので、ちりめん山椒や佃煮などにもお薦めですよ♪
お客様の声	●キュウリの酢の物に使わせていただきました。ちりめんじゃこを和えたあと、３時間ほど冷蔵庫で冷やして食べましたが、ちりめんじゃこのダシがたっぷり出て、美味しかったです。大きさも丁度なので、色々な料理に使えそうですね。 ●料理用に購入しましたが、全部そのまま食べてしまいました。子どもと味見をするつもりが、あまりの美味しさに手が止まらず・・・。これからは料理用、おやつ用と分けて購入させていただきます。
ちりめんじゃこのサイズ・外見について	※上記のちりめんじゃこのサイズは大まかな目安です。漁により大きさにばらつき・変動がございます。 ※季節により他の魚が混ざったり、イワシの種類が変化するため、写真と異なる場合がございます。
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