クジラお刺身の霜降りで極上の美味しさです。
鯨の脂須の子（あぶらすのこ）は、鯨の手羽の根元にある肉に網目状に脂肪分がある部分で、とても希少価値があります。尾の身に似ており、脂乗りがよく、刺身として食べても噛むほどに風味が口の中に広がります。
【お召し上がり方】
真空袋に穴をあけてお皿に乗せ、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
表面が指で押さえて、柔らかく感じたら、お好みのサイズにスライスしてください。
おろし生姜醤油につけてお召し上がると美味しくいただけると思います。
【解凍手順】
【解凍手順１】
冷凍赤肉を取り出し真空パックの封をカットします。
【解凍手順２】
冷凍赤肉をトレーに置いて冷蔵庫で前日から解凍します。
おススメはパーシャル室
(ポイント)できるだけ低温でゆっくり解凍すると、ドリップが抑えられます。
ご注意：急速解凍してしますと、ドリップが多く出て旨みが失われます。
【解凍手順３】
流水で表面のドリップを洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
(ポイント)ドリップと水気を拭き取って見た目もきれいに！
原材料
ヒゲ鯨
保存方法
冷凍180日
内容量
90g
カートに入れました
