【静岡有東木産】日本最古のわさび農家の「業務用わさび」

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わさびの門前がインターネットでわさびの産直販売を始めてから料理人の皆様からも「市場で買っていましたが、とても日持ちがする！辛味が全然違う！なのに価格は断然安い」と大変ご好評を頂いております。

その秘密は、静岡市で一番広い作付面積を有し、ご注文を頂いてから収穫、その日の内に発送している事、またたくさんあるわさびの品種の中から、お客様に直接届けても絶対自信のある品種だけを選び、大切に育てているからです。是非一度ご利用になってみてください。
また、生産現場などの視察も歓迎しております。お近くにお越しの際は、お気軽にご連絡ください。

只今、業務用わさび１ｋｇ以上の初回ご注文に限り送料サービス!!

但しHPからのご注文に限ります。お手数ですがご注文備考欄に必ず「初回注文」とご記載下さい。
送料はご注文後、当店からのご注文確認メールにて無料にさせていただきます。

大好評！細根付わさび

【細根付わさびの特徴】
「わさびを一番日持ちさせるにはどうしたらいいですか・・？」の質問をヒントにして出来た、わさび農家門前だけの商品です。
細根を付けたまま出荷いたしますので、お使いになるとき細根を取り除く手間は少しありますが、その分通常のわさびより新鮮で、またきれいなまま倍以上の日持ちを致します。
「よりきれいなわさびを使いたい！」というこだわりのお客様から「一度にそんな使わないのですが」というお客様までこれが本当のわさびの流通形態にしたいと思うくらいです。価格も少しお安くなっています。一度是非お試しください。

通常わさび

【門前（もんぜん）のわさびの特徴】
有東木のわさびは、他地域のわさびに比べ、辛み風味の強さが特徴です。
これは現在、早生成りの品種のわさびがたくさん見られる中、門前では辛み風味に富んだ品種を厳選し、１年半以上の時間をかけじっくりと栽培したからです。
またわさび栽培発祥の地の利があります。有東木はわさび栽培にはすこし厳しい環境ですが、それが逆にじっくりと時間をかけ美味しいわさびを育むことになっています。

「日本最古のわさび農家　わさびの門前」

有東木には現在７９件の民家があります。お寺に残っていた*過去帳は昭和初期の有東木の大火で焼失してしまったものの、墓碑銘をたどっていくと私の亡くなった祖父が15代目にあたり、有東木で2番目に古い家だと言う事がわかっています。

現在、約５０軒ほどの農家がわさびを栽培していますが（その中で唯一、専業でわさび栽培をしているのは門前だけです）、1番古い家がわさび農家でないため、有東木で一番古いわさび農家と認められています。
有東木はわさび栽培発祥の村、ゆえに日本最古のわさび農家と名乗らせて頂いています。

「わさび栽培の歴史」は「わさびの門前の歴史」でもあります。わさびの門前は私で17代を数えるのですが、ひとくちに17代と言っても約４００年間、先人たちが大変な苦労を乗り越えてきてくれた賜物だと日々感謝しています。

わさび栽培の歴史詳細ページ

わさび田の風景

わさびの門前では静岡市有東木に５ヶ所、山梨県に２ヶ所のわさび田を保有しています。全体の面積は６５アールつまり2000坪弱です。

左の写真はうちの主力のわさび田の安藤のわさび田です。
面積は2０アールほどあります。
場所は有東木にあり車で１０分ほど山に入った標高800メートルにあります。

わさび田の風景詳細ページ

わさびのおいしい食べ方

実際に我が家の食卓にのるわさびやわさびの漬物を使った料理です！

美味しい食べ方詳細ページ

わさびのっけご飯

わさび漬けで冷やっこ

わさび茎入りかき揚

炊き込みわさびご飯

鮭のわさび漬け焼き

青菜のわさび味噌和え

安部山葵組合５０周年記念総会
わさびの門前１等賞受賞

安部山葵組合５０周年記念総会の品評会「分根の部」で市長賞に次ぐ１等賞を受賞しました。

写真は５０周年記念式典で皆さんの前で受賞した山葵の説明を照れながらしている私です。

品評会は山葵２本で１点という受付で総出展数４１点。
その中でも「分根の部」は２３点の出展がありました。
その中での受賞です！

１等賞受賞！詳細ページ

わさびの門前がいろんなメディアに取り上げていただきました。

ここに一部をご紹介させていただきます。
ありがとうございました。

メディア掲載詳細ページ

ＨＧと大笑い

木之元亮さんと刑事談義

パックン・マックンと

まな・かなちゃんと

阿藤快さんと

斉木しげるさんと

美味しいわさび育ってますよ＼(^o^)

わさびの門前はわさび発祥の地静岡市有東木（うとうぎ）で400年17代にわたりわさび田を守り続けてきた日本で一番古いわさび農家です。
当店の商品は自家農園のわさびを原料にご注文をお受けしてから作っています。
だから新鮮で美味しい！！
価格も隣の家のおばちゃんが「娘に山葵を送るから少し売って」と頼まれた時に譲る価格と全く同じ産直販売価格です。
ぜひ本物のわさび製品を一度召し上がってみて下さい！本当の贅沢が味わえます。

１本売りわさびは家庭用のページで紹介しています。

保存方法	わさびは野菜です！新鮮なほど美味しく召し上がっていただけますのでなるべく早くお召し上がりください。しかし、保存方法を守れば1ヶ月は十分に持ちます。大きさにもよりますが１本のわさびを１回で使い切ってしまう事は少ないので保存方法を守って保存してください。保存方法の基本は密封状態で冷蔵です。【家庭での根わさびの保存方法】使い終わったら水気を切り、ラップでくるみ密封状態にして野菜室に入れ保存してください。【業務用、根わさびの保存方法】お届けした発泡スチロールに入れたまま保存してください。またはタッパーなどの密封容器に移し替えて保存して下さい。ビニール袋での保存は水分が集まりやすく、その部分に茎などが触れると、痛むのが早いのであまりお奨めできません。【その他　注意点】風味や辛味は落ちますがすりおろしてからの冷凍保存も可能です。わさびの辛味は表面の緑の部分に一番含まれていますので、くれぐれもわさびの皮は、むかずにそのままおろして下さい。わさびの皮が黒ずんで来た場合は、黒い部分をなるべく薄く削ってお使いください。
ご注意下さい	価格は、基本的に通年通しての価格ですが、時期により価格の変動があることがございます。業務用商品の発送は通常ご注文から翌日～３日以内に発送致しております。土日は、所要が多くまた、山梨のわさび田に行っていることも多いため、発送は基本的に平日のみとなります。ご了承お願い致します。
お客様の声	● 大変素晴らしわさび有難うございます。今までは、長野産、伊豆産、等使ってきましたが、正直よくありませんでした。やっと、わさびに、出会いました。今後共よろしくお願いいたします。 ● 秋田では今日「おもいっきりいいテレビ」で白鳥さんのわさびが放映されました。数年前から使わせていただいておりますが、本当に美味しいとこちらでも評判です。地元のわさびもあるのですが、わさびの辛さと旨みが絶妙なのは白鳥さんのものに及びません。栽培も大変そうですが、これからも頑張ってください。今後ともよろしくお願いいたします。 ● 大変素晴らしわさび有難うございます。今までは、長○産、伊△産、等使ってきましたが、正直よくありませんでした。やっと、わさびに、出会いました。今後共よろしくお願いいたします。 ● いつも良い山葵をありがとうございます。根付きは日にちが経っても生きているっていう感じですね。今まで仕入れていた市場のものはすでに黒くなっている物も多く、状態も納得できるものではありませんでした。いったいいつ入荷したものなのかなと不満がありました。やはり良い材料を使うと気持ちが全然違います。また良い物をよろしくお願いします。 ● 今までこんなに新鮮なワサビを見た事はありません。カウンターに飾りお客様に見ていただいおります。新鮮なワサビは辛過ぎずとても香り。うまみが良い事がわかりました。本当にありがとうございます。 ● 門前さんのわさびには、その場にいたみんなが驚きを通り越し「仰天」していました！あんな鮮烈な香りと味は初めてです！！ ● ワサビは以前には刺身だけに使ってきましたが、門前さんのワサビのおいしさを知ってからは魚料理、肉料理全般に用いております。そして今では料理の引立て役としてではなくワサビそのものを味わっております。うまい！門前さんのワサビはうまい。 ● 門前さんのワサビとその製品はとにかくうまい！！色、味、香り絶品です。それに丈の短い糸ミミズが細根付きワサビからまれに出てくるのもご愛嬌です。 ● 先日も３Ｌわさびを注文したのですが、全然違いました。大きさもさることながら、根先のほうまで緑色で美味しい、使える♪ 近所のスーパーや他のオンラインショップで購入したわさびは、小さくやせ細り、根先が白くて辛味も風味もなく、実質おろして使える部分は、首のあたりだけと、ほんの僅かでした。