風土jp
沖縄特集サイト
風土jp【沖縄】

島豆腐:沖縄の名物・特産品・郷土料理など紹介

ログイン 会員登録 ショッピングカート
土産・特産品 お取り寄せ 旅行・観光 沖縄ガイド
お取り寄せモール風土jpTOP > 風土jp【沖縄】 > 沖縄名物 > 島豆腐
島豆腐

沖縄の豆腐は本土とは違う!?
沖縄で食されている豆腐は“島豆腐”と呼ばれています。本土で食される豆腐に比べ、しっかりとした硬さがあるのが特徴です。
この硬さは、沖縄料理の定番のチャンプルーに適し、ごちゃまぜにして炒めても豆腐の形状を失いません。
また、一丁の大きさが普通の豆腐よりも大きいのも特徴です。本土の絹ごし豆腐のサイズがだいたい縦10cm、横7cm、高さ3.5cmほどに対し、島豆腐のサイズは縦14cm、横12cm、高さ6cmほどあります。
沖縄の豆腐には、ほかにも「ゆし豆腐」、「ジーマーミ豆腐」、「豆腐よう」など一風変わった豆腐もあります。

ゆし豆腐 ゆし豆腐
“ゆし豆腐”とは、島豆腐を固める手前の状態のものです。“ゆし豆腐”に重石を乗せ水分を抜くと島豆腐になるわけです。“ゆし豆腐”は、フワフワとして、おぼろ状でほんのり塩味がついており、大豆の風味たっぷりと味わえます。沖縄では、冷やっこのように食べるのではなく、お味噌汁やカツオだしのお汁の具にしていただきます。沖縄そばの上にゆし豆腐が乗っている「ゆし豆腐そば」は、沖縄でも人気メニューの一つです。

ジーマーミ豆腐
“ジーマーミー豆腐”を簡単に表現するなら、ピーナッツ豆腐です。沖縄では、落花生のことを「ジーマーミー」というのです。普通の豆腐は、大豆で作られますが、ジーマーミー豆腐は、落花生を使って作られます。味は、濃厚なピーナッツ風味で、独特のもちもちした食感を楽しむことがで、醤油ダレか蜜ダレをかけて食べます。
ジーマーミ豆腐

豆腐よう 豆腐よう
“豆腐よう”は、琉球伝統の味で、和製チーズとも言われています。時間をかけてゆっくり熟成発酵されて作られる“豆腐よう”は、チーズとウニをあわせたような風味を持ちます。口のなかで溶け、発酵食品独特のクセもありません。
もろきゅうのように、キュウリにつければ、泡盛や日本酒のおつまみに最高で、チーズと同じように、クラッカーにつければ、洋酒のおつまみにもなります。一度食べると忘れなくなるこの味は、一度試してみる価値ありです。


オススメの関連商品
ジーマーミ豆腐 琉の月(るのつき) 3カップ入り
おきなわ家
龍譚 豆腐よう
Mi-ja
紅あさひ 豆腐よう マイルド
かりゆし
島豆腐の商品一覧はこちら


名物一覧
[ 沖縄そば ][ マンゴー ][ ゴーヤー ][ パイナップル ][ シークワーサー ][ 泡盛 ][ ちんすこう ][ ウコン ][ サーターアンダーギー ][ 海ぶどう ][ 島豆腐 ][ ラフテー ][ ポーク ][ タコライス ][ 黒糖 ][ ミミガー ][ グァバ ][ アロエベラ ][ もろみ酢 ][ もずく ][ パパイヤ ][ ソーキ ][ ノニ ][ てびち ][ 紅いも ][ 塩・にがり ]


前のページに戻る △ページTOPへ




グルメ スイーツ お取り寄せ
沖縄土産 沖縄特産品 通販
 
【PR】お取り寄せコーナー人気キーワード
落花生 ホタテ 島茶漬け 沖縄 特産品 なると金時 柚子 讃岐うどん ちりめんじゃこ 牛とろ 明太子 入学祝い 贈り物 お中元 ギフト 子供の日 草加せんべい ふぐ 生ゆば 仙台牛 八重山そば 神戸牛 さつま揚げ 徳島ラーメン 明石焼 沖縄 フルーツ バレンタイン チョコ 烏骨鶏 米沢牛 お取り寄せ 芋焼酎 お歳暮 贈り物 はちみつ 金沢 和菓子 伊勢うどん さば寿司 わさび 牡蠣 五島うどん お取り寄せ 三輪そうめん 京たけのこ 台湾ラーメン 母の日 贈り物 ホワイトデー なまこ 紀州梅 昆布締め 有田みかん 三崎まぐろ ロブスター ラム肉 クリスマスケーキ 宅配 ほうとう 北海道名物 馬刺し 年越しそば お取り寄せ 宇治茶 フカヒレ 南部煎餅 黒豚 父の日 沖縄そば 宮崎地鶏 敬老の日 おせち お取り寄せ ハロウィン グッズ 越前ガニ 尾道ラーメン くじら肉 広島風お好み焼き バースデー ホルモン たい焼き お正月料理 お取り寄せ 信州そば 通販 水沢うどん お取り寄せ 山わさび あんこう鍋 あまおう ほうとう
お取り寄せモール 風土jp © 2018 onlex co.,ltd. all rights reserved. 店舗一覧 | 出店について | 運営会社 | 個人情報保護方針