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風土jp【沖縄】

沖縄の名物・特産品・郷土料理など沖縄県の食べ物を紹介

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沖縄名物
 
沖縄そば
沖縄を味わうなら、沖縄そば・ソーキソバです。豚骨や鶏がらを何時間もじっくり煮詰めて作る味はハマる!ソーキそば、てびちそば、中味そば、野菜そば、ヨモギそば等色々な組み合わせがある。沖縄からお取り寄せもできます。
マンゴー
大人気!!沖縄の完熟マンゴー!口の中に入れると、あの甘くてジューシーな最高の味わいを思い出します。ジュースやドライフルーツも人気です。沖縄の完熟マンゴーは高級品ですが、特にスゴイ人気!
ゴーヤー
沖縄の代表的な食材ゴーヤー“ニガウリ”。最近では全国の居酒屋などでもメニューに載っているゴーヤーチャンプルー、ゴーヤー茶、ゴーヤーチップス、ゴーヤースナックなど色々な商品に使われています。
沖縄料理は本土では味わえない珍しい食べ物が満載です!
パイナップル
みずみずしくて、甘酸っぱいパイナップルは夏場に最高!パイナップルケーキやパイナップルジュース、パイナップルワインなどがあります。もしかして木に生ると思っていた人いませんか・・??
シークワーサー
テレビで紹介されてから、大人気!沖縄ではレモンの代わりに使用したりと、いろんな料理に使われ、欠かせない食材の一つなのです。スッパイです。
泡盛
長寿沖縄が生んだお酒”泡盛”。沖縄でお酒と言えばまず思い浮かべるのがこの泡盛。泡盛は焼酎の一種ですが、原料に米のみを使用し、仕込みで使う麹菌を、必ず沖縄原産の黒麹菌を使うという決まりがあるのが特徴。 3年以上貯蔵したものをクース(古酒)と云います。
ちんすこう
沖縄を代表する銘菓!ちんすこう。土産品ではもっとも有名です。砂糖・ラード・小麦粉をこね合わせ焼き上げた香ばしいお菓子。チョコや紅芋など色々な味も。
ウコン
沖縄の健康食品といえば“ウコン”。紫ウコンのガジュツがテレビで取り上げられてから、一躍有名になりました。紫ウコン・春ウコン・秋ウコンなどの種類ごとに違った特徴をもちます。
サーターアンダーギー
沖縄ドーナツとして知られる伝統郷土菓子、サーターアンダーギー!小麦粉、卵、砂糖を混ぜ合わせ油で揚げたドーナッツ風の食感!
海ぶどう
海ぶどう、別名(グリーンキャビア)!沖縄の豊かな海のめぐみに育まれた活き活きぷちぷちの食感!女性に人気。沖縄では、酢、ダシ、醤油、みりんで作った「三杯酢」を付けて食べるのが一般的ですが、ポン酢、マヨネーズ、胡麻ダレ、ドレッシングなどでも。。
島豆腐
沖縄で食されている豆腐は“島豆腐”と呼ばれています。沖縄の豆腐料理は、ゆし豆腐やジーマーミ豆腐、豆腐ようなどがあります。沖縄料理の定番のチャンプルーに適し、ごちゃまぜにして炒めても豆腐の形状を失いません。
ラフテー
ラフテーとは、ラフティともいい、沖縄風豚の角煮。数ある豚肉料理の中で代表的なもの。柔らか〜くじっくり煮込んでます。お店や調理方法で以外に味が違います。
ポーク
沖縄の家庭料理に欠かせないポーク!ポークランチョンミートやスパムと呼ばれます。ポーク卵、ポークおにぎり、味噌汁、ちゃんぷる料理にも入れます。
タコライス
沖縄を味わうなら、沖縄名物タコライス!メキシコ生まれのタコスをライス版にしたのがタコライス。タコライスは、チャンプルー文化の沖縄から生まれた新しい味です。うまい!
黒糖
沖縄の健康食品として重宝されている黒糖は、さとうきびの絞り汁を精製せずにそのまま煮詰めた、ミネラル豊富な自然食品。
沖縄は長寿の島 沖縄名物の中には健康に良いものがたくさんあります。
ミミガー
ミミガ−とは、豚の耳の皮のこと。軟骨がコリコリとして美味しい!ゼラチン質とカルシュウムが豊富。色々な味付けで食べます。
グァバ
グァバは、ビタミンC が豊富な南国のトロピカルフルーツ。バンザクロ、バンジロウともいい、熱帯、亜熱帯の暖地で広く栽培されています。日本では、沖縄を代表に、暖地で栽培されています。果実はもちろん葉を乾燥させお茶のように熱湯をそそぎ飲用したりします。
アロエベラ
本場アメリカ南部やメキシコより恵まれた亜熱帯気候の沖縄のみ可能な、理想的な露地栽培によって生育されたアロエベラは評判です。沖縄産アロエベラは豊富な成分があり、成長も早く大きく育ちます。
もろみ酢
最近では毎日飲んでる人が多いもろみ酢。泡盛の製造過程で生まれた栄養素の豊富なエキス。クエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、ミネラルを多く含みます。酢独特の刺激臭はなし。とても飲みやすいものが多いです。
もずく・フコイダン
日本のモズク生産量の約9割は沖縄が占めているのを知っていますか?モズクのは、カルシウムやビタミンなどのミネラルが豊富で、ヌルヌル成分の「フコイダン」が多く含まれています。
パパイヤ
パパイヤは熟すとフルーツとして、未熟のものは野菜と食すことができます。本土ではあまり知られていませんが、沖縄では野菜として料理に使用します。野菜としてのパパイヤは、青パパイヤと言い、ビタミンA、C、カリウム、カルシウム、鉄分等が豊富に含まれています。
ソーキ
“ソーキ”とは、豚のあばら肉のこと。沖縄そばにのせたり唐揚げにしたり。沖縄の豚肉料理。有名なのは、ソーキそば、ソーキ汁など。
ノニ
ノニは、基本的にフルーツ。各種ビタミンやミネラルなど非常に多くの栄養素を持った強力なハーブフルーツです。においは強烈?商品としてはノニジュースなどがよくあります。
てびち
てびち(テビチ)とは、豚足の煮付のことで沖縄の代表的な豚肉料理です。琉球王朝時代に中国より伝わった伝統料理で、豚足のゼラチン質と豚肉の旨みを堪能することができます。
紅いも
紅いもはむらさき芋ともいい、サツマイモの一種で中身が赤紫色なのが特徴。「アントシニアン」や食物繊維が豊富に含まれています。沖縄ではイモと言ったら『紅いも』!
塩・にがり
沖縄の海は、世界でも有数の美しさを誇っている海水です。その沖縄の海から採れる塩はおいしいと評判です。海水から食塩を作るときできる「にがり」にはミネラルがバランスよく含まれています。
   

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