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もずく・フコイダン

沖縄もずくが沖縄の長寿の秘訣の一つ!?
沖縄のきれいな海で育つもずくは、タンパク、ミネラル分、食物繊維などがバランスよく含まれています。
長寿として知られている沖縄では、もずくの生産量が日本一で、1人当たりのもずくの消費量も他の地域の10倍と言われています。また、もずくには、話題の成分「フコイダン」が豊富に含まれていることが分かり、注目を集めています。

フコイダンとは?

フコイダンとは、昆布、ワカメ、モズクなどの海藻に含まれている「ヌルヌル成分」のことです。フコイダンを食物に分類すると、食物繊維に位置づけられます。食物繊維には、水に溶けない不溶性のものと、水に溶ける水溶性のものがあります。サツマイモやゴボウなどの食物繊維は、不溶性食物繊維ですが、フコイダンの食物繊維は、水溶性食物繊維です。フコイダンの中でも“オキナワモズク”からとれるフコイダンは、フコース、硫酸化フコースを主成分とし、その他の糖をほとんど含みません。そのため、他の海藻から取れるフコイダンより良質で含有量も多いと言われています。



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