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ソーキ:沖縄の名物・特産品・郷土料理など紹介

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ソーキ

沖縄のスペアリブ
沖縄では、“ソーキそば“などで常食されている“ソーキ”
“ソーキ”とは、豚のあばら肉のことで、スペアリブの様なものと思えば解り易いでしょう。
ソーキは、泡盛、醤油、砂糖などでじっくりとやわらかくなるまで煮込みます。はしですっと刺さるほどやわらかくなったソーキは、一度食べたら癖になる美味しさです。
柔らかく煮込んだソーキを沖縄そばにのせた"ソーキそば"は有名ですよね。
豚


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