1．汚染されていない海の、きれいな海水で作られたもの
2．原産地の表示があり、海のきれいな地域のも
3．にがりは本来、透明（または薄い白濁色）です。
4．成分表示のあるもの
成分が表示されていることで、どのような種類で、どのような濃度のにがりなのかがわかります。
5．純天然にがりで薄めてないもの
どの程度の濃度のものを選べば良いのかは、使用目的にもよりますが、ミネラル補給を目的とするのでしたら、やはり濃度が濃い（比重が高い）ものを選んだほうが良いでしょう。
6．お塩とにがりの両方を販売している
にがりは、塩ができる過程の副産物とも言えます。だから、普通、にがりを製造している会社は塩も製造しています。
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