ソーキ：沖縄の名物・特産品・郷土料理など紹介
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沖縄では、“ソーキそば“などで常食されている
“ソーキ”
。
“ソーキ”とは、豚のあばら肉のことで、スペアリブの様なものと思えば解り易いでしょう。
ソーキは、泡盛、醤油、砂糖などでじっくりとやわらかくなるまで煮込みます。はしですっと刺さるほどやわらかくなったソーキは、一度食べたら癖になる美味しさです。
柔らかく煮込んだソーキを沖縄そばにのせた"ソーキそば"は有名ですよね。
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沖縄では、“ソーキそば“などで常食されている“ソーキ”。
