天草の海だから生まれた“本物の車海老”

熊本県天草の海の上流には、阿蘇や久住の山々の広大な森が広がっています。森の中でたくさんのミネラルが育まれ、筑後川、白川、緑川などの一級河川を伝ってその栄養が運ばれ、天草の海に流れ込んできます。海に運ばれてきたミネラル分は、プランクトンの発生を助け、海藻を育て、魚介類など海の生き物全てにとって大事な栄養源となっています。

“宝の海”とも称される天草の海は、干満の差が大きく、大潮時の干満差は4メートルに達するほど、潮の流れが速い海でもあります。それにより栄養が海の隅々までたっぷりかき回され、元気いっぱい・栄養いっぱいの魚介・海藻が育つのです。

車海老養殖の発祥の地と言われる熊本県天草。 当ショップでは、天草の豊かな海にある9ヶ所の養殖場ですくすくと育った、新鮮で栄養たっぷりの車海老をお取り寄せいただけます。 この恵まれた環境の中で、「良質な餌」「薬品は使わない」など様々な厳しい基準を満たし、大切に育てられた養殖の車海老は、「特有のエビ臭さ」が全くなく、車海老本来の甘味とプリップリの食感を心行くまでご堪能いただけます。

老舗が本気を出した活〆冷凍車海老

天草で車海老といえば「海老の宮川」。
天草近海で車海老を自社養殖しており、1年を通して、良質な車海老を驚くほどリーズナブルに楽しむことができることで地元や観光客に大変人気な食事処です。

海老の宮川の車海老を鮮度を落とさず急速冷凍した活〆車海老をお取り寄せいただけます。

活きた車海老が苦手な方にもおすすめ

活き車海老を急速冷凍しているので、新鮮な天草産の車海老を食べてみたいけど、調理の際、活きた海老は苦手だと感じてらっしゃる方にもおすすめです。 また、冷凍車海老は、お届け後、ご家庭の冷凍庫で保存できるため、到着後すぐに食べられない方や、来客の予定に合わせて使用したいと考えている方にも最適です。

冷凍でも活きたままの車海老に劣らない甘みとプリップリの食感をお楽しみください。
※冷凍食品のため、生食は不可となりますのでご了承ください。

冷凍車海老　約500gの上手な解凍の仕方

冷凍車海老の解凍はとっても簡単。流水解凍でOK！ 時間を掛けた自然解凍をすると鮮度が落ちたり、お湯等を掛けると海老から旨みが逃げてしまいます。

容器から食べる分だけ取り出した冷凍車海老に直接冷水か常温の流水をあてながら、解凍していきます。お届け時には「一」の字の形をしていた車海老が「つ」の字に背が曲がったら解凍終了です。（3分程度）

冷凍車海老　約500gのおすすめの調理方法

車海老のアヒージョに

車海老の殻と背わたを取り、オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子と火にかけるだけ。残ったオリーブオイルはパスタのソースや、パンにけると絶品。

天ぷらで

活き車海老の天ぷらは格別なおいしさ！身の中心は半生でねっとりとした柔らかさを残し、 胸部は香ばしくカラッと揚げます。料亭の味をご自宅で。

簡単塩焼き

車海老全体に塩を振り、炭火で焼く場合は、そのまま焼くだけ。魚焼き器で焼く場合は、表面を一度下茹でして焼いて、丸ごといただいてください。