選び抜かれた上質の、宇治抹茶。本来はお菓子に使うようなものではありません。

ケーキに使うと言ったら、お茶屋さんにも渋られました。本当に良いお茶だから、勿体無いと…。

そんな上質の抹茶を使うことにより、チーズの味に負けないお茶の風味を生み出せました。
そして、抹茶と溶け合うチーズも、厳選した質の良い物を使っています。
抹茶とチーズ、どちらが勝つでも負けるでもない、混ざり合って更なる香りと旨味を引き出す、和風チーズケーキです。

釜の中で一時間、じっくりと時間をかけて焼き上げました。

白緑色の抹茶ガナッシュでコーティングしたなだらかな上面には、緑に映える真白な粉砂糖をふりかけ
抹茶チョコレートを削ったものを上品に盛り付けています。

切るのが勿体無いとのお言葉をいただいたことのある、すべらかさ。
硬質なように見えますが、中はなめらかなチーズケーキです。

甘さ控えめ濃茶色の抹茶チーズは、抹茶の風味は豊かなまま、しっかりチーズの味も楽しめます。
薄く塗られた、やさしい甘さの生クリームは、切り分けたときにその白さが緑に映えます。
その上を薄くコーティングする抹茶ガナッシュは、これだけ食べても美味しい抹茶味のチョコレートクリーム。

全ての素材が喧嘩し合わず、静かに溶け合う味と香りのハーモニーをお楽しみください。

抹茶の風味豊かな、和風のスイーツ。横浜夢本舗がお送りする、抹茶チーズケーキです。