以前は生センマイとして流通させていた新鮮な原料を、焼肉用として提供しています。ですので、安全に食べていただく為の、下処理は、その他のホルモンよりも、より一層の気配りで、行っています。 例えば、センマイは牛の第三胃袋ですが、たくさんのひだが1枚1枚重なっているような形になっています。これを、手で、1枚ずつ内部まできれいに洗っています。 その後、センマイの外側の内蔵壁みたいな白い部分を、これも、手でそこに付着している異物や、汚れなどを、取り除いていきます。 ホルモンの下処理の中で、センマイほど気が遠くなるような手間がかかる原料は無いのです。 このような手間を掛けて、始めてお客様の所へお届けできるような商品になるのです。 この商品は、焼肉用となっていますが、もし、生センマイ感覚で、食べてみたいのでしたら、焼肉用に少し大きめに四角くカットしてありますので、それを、包丁でお好みに細かくカットしてください。 それを、2?3分間沸騰したお湯で湯引きして、酢味噌に刻みネギを入れたたれで食べると、涼感が味わえ、夏はそれを出来るだけ冷たくしてお召し上がりください。ヘルシーで栄養豊富なセンマイを是非、お召し上がりください。