但馬牛のテールを関節で切り7時間以上じっくりと時間をかけコンソメ風にサラッと仕立ててあるのにコクがあります。透き通ったスープがはまだの特長です。（焼肉屋さんのようにあっさり塩味ではありません）

味付けは独自の調味料に玉葱をはじめといろんなお野菜をふんだんに入れ上品なお味に仕上げました。また、テール独自のギトギト感や匂いが嫌いなお客様にはテールスープの想像を広げてくれる逸品だと自負いたしております。