豚肉には、美肌効果の高いコラーゲンが多く含まれています。特にゼラチン質を豊富に含むてびちは、沖縄では昔から膠漆補給源として、珍重されてきました。骨ごと豚の足をじっくりと柔らかくなるまで煮込みました。プリッとした舌ざわりが美味しさの秘訣です。