店舗情報

店長あいさつ

フカヒレスープやフカヒレラーメン。さらにお寿司のネタとフカヒレは、私たちの食の世界ではすっかりお馴染みのものになってきました。
そうした食文化の発展に一役かってきたのではないかという自負はありますし、今後ともフカヒレの食文化を次代に受け継いで行かなければと思っています。

今は、環境や海洋資源に対して厳しい目をむけられる時代ですので、無駄なく、有意義な活用法に関してはこれからも研究・開発していかなければならないと考えております。

私ども商品は、田中角栄首相時代に中国からの来賓を迎えた晩餐会のメニューにも使って頂いたり、天皇即位の晩餐会の茶碗蒸しにも使って頂いておりますので品質に関しては自信を持っておりこれからも品質を落とさないようにしていきたいと考えております。

代表取締役社長 石渡正師

当店の3つのこだわり

 ふかひれはとても繊細な食物で、機械などで加工してしまうと繊維が切れてしまったり形が崩れてしまいます。

 当店では、長年ふかひれを取り扱ってきたふかひれ職人が一つ一つ丁寧に加工。試行錯誤から生まれた当社のフカヒレ製造工程は独自の製法でフカヒレの命、(コラーゲン)を最大限に留める製法です。小さい姿煮から大きな姿煮まで形が崩れにくいのもこの製法のおかげです。より、とろっとした舌触り、ぷりぷりの食感が味わえます。

 特許取得した当店だけの独自の製法で型崩れのない鮮やかなふかひれをお客様にお届けし、味だけでなく見た目も楽しんでいただきたいと思います。

 当店でふかひれを保存する際に使用している冷蔵庫は、環境を第一に考え環境にやさしい冷蔵庫を使用しております。ふかひれの本場・気仙沼港から水揚げされたばかりのふかひれを急速冷凍することにより、きめのこまかい新鮮なふかひれの味をご提供できるのです。

 当店で取り扱うふかひれ料理は、高級中華料理店のレシピを元に独自味付けで完成した商品。だから自宅にいながらにして高級中華料理店のふかひれ料理の味が楽しめます!

■会社経歴

昭和32年 気仙沼市へふかひれ業者として創設開始
      乾燥鰭を香港等へ輸出し始める。
   34年 『金翅』及び『スムキ』を製造、販売
      事務所建設
   38年 輸出貢献企業として表彰される(連続12年間に亘る)
   43年 工場増設 業務用缶詰生産開始 「濃縮スープ」開発発売  
   46年 ゴルフ練習場を開設
   56年 缶詰工場改築
   57年 一般家庭向け商品を開発し販売
   60年 宮城県地場デザインコンクールで「ふかひれ姿煮」表彰
   61年 東京出張所を開設
   62年 全国推奨観光みやげ品に推薦状を受ける
      宮城県推奨品に認定される
   63年 宮城県水産加工品新製品発表大会において
      宮城県県知事賞を受賞優良県産品として推奨される
平成元年 島津貴子様御視察御来社の栄誉を賜る
    2年 宮城県水産加工品々評会において「ふかひれ姿煮麺」 宮城県加工業組合連合会会長賞受賞
    3年 株式会社石渡商店に改組
      新事務所建設
    7年 ふかひれ食品加工方法の特許証を得る
    8年 全国水産加工品総合品質審査会において
      「ふかひれ刺身」東京都知事賞受賞
   11年 世界初空気冷媒凍結庫増新築≪AIRS(エアーズ)≫
   16年 『みやぎいいものづくり大賞』 優秀賞受賞 『ふかひれ姿煮』 ならびに
      「みやぎいいモノテクノフェアー2004」に展示される。

店舗DATA

店舗名 ふかひれ本舗
会社名 石渡商店
連絡先 TEL:0226-22-1893
FAX:0226-23-8636
MAIL:home@ishiwatashoten.co.jp
営業時間 8:00〜17:00
定休日 土日祝日

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