「海の貴婦人」「富山湾の宝石」の異名のある白えびと、甘味も強くプリップリッと口の中でとろける、鮮度の良い甘エビの剥き身セット。
【富山湾産】白エビと甘エビをセットでお取り寄せできます。
ご贈答に富山湾産高級珍味・お刺身！
●セット内容
❶白エビお刺身（むき身）：50g前後
❷甘エビお刺身（むき身）：70g前後
ご贈答に富山湾産高級珍味・お刺身！
●セット内容
❶白エビお刺身（むき身）：50g前後
❷甘エビお刺身（むき身）：70g前後
富山湾の白エビ（富山湾の宝石シロエビ）
富山湾内でも水橋・岩瀬・新湊沖の3ヵ所の漁港でしか水揚げされず、漁獲直後から色が変わりはじめ、時間が経つにつれて、少しずつ黒みを帯びはじめます。
そのため、昔は、�々�ずむ前に煮干しにしてダシにするか、�△修譴某�紅で色をつけてサクラエビの代用品にしていました。というのも、シロエビは、体長が小さいため、カラを剥くのに手間がかかるため、以前はこのような使われ方もしていました。
ところが、一旦冷凍することでカラが剥きやすくなることがわかり、最新の冷凍技術を導入して、シロエビのカラを剥いた「むき身」でも、とろりとした舌ざわりに、小さいながらもコクのある上品な甘さが受け入れられ、シロエビの存在は広く知れ渡るようになりました。
当店では、このようなシロエビの“生”を職人がひとつひとつ丁寧に手間暇をかけて、
全て手で身を剥いております。
富山湾近海産の甘エビ
北陸を代表とする日本海特産「甘えび」10センチぐらいの小型で鮮度の良いものほど真っ赤で頭の中の色が濃い水色をしています。
富山湾で獲れた甘くてとっても美味しい甘エビを、鮮度がよい状態で剥きにしています。
鮮度が良い甘エビは、甘味も強く、プリップリッ・・・口の中でとろけて、甘えびの特徴で『甘味』がふわ〜っと広がります。
召し上がり方
透きとおる身の美さを目で楽しんだ後で、生姜醤油で、とろける甘さをご賞味ください。お刺身、にぎり寿司、海老どんぶりなどいろいろお楽しみいただけます。
【ご注意】
お醤油を付け過ぎると白エビの繊細な味が損なわれるので、
あまり付けすぎないでください。
原材料
【富山産】 白エビ：甘エビ
賞味期限
お届け日より
冷凍状態でお届け日より30日間
解凍後、冷蔵状態で3日間
カートに入れました
