■ジャージー牛乳って？

「ジャージー牛」皆さまご存知ですか？ イギリス、ジャージー島が原産でイギリス王室御用達ミルクとして特別にブリードされた品種が「ジャージー牛」です。 見た目は体全体が茶色一色で、大きさはホルスタインより一回り小さい牛です。 体格は小さいですが、牛乳に含まれる乳脂肪、乳タンパク質の含有量は高いという特徴があります。

■いつものホルスタインは？

日本でもっとも多く飲まれているのが、ホルスタインの牛乳です。 アメリカ・カナダで搾乳用として改良され、乳量は多いが乳脂率が低く搾乳速度の速い大量生産に適した牛です。 外見の特徴は白黒模様が目を引きます。

■希少価値！０．６％ ホルスタインは、乳量が多く肉用にも使われ効率が良い為、日本で一番普及した乳用牛となりました。 対してジャージー牛乳は、ホルスタインと比べ乳脂肪・タンパク質共栄養価値は優れていますが、乳量が３／４と少なくコストが掛かる為、大量生産のオイテケボリを喰らい、全飼育頭数の約０．６％ほどしかいない希少な牛となりました。 ■毎日の生活の中で 絞りたての牛乳を無調整のまま低温殺菌（８０℃で１５分）のみで封入することにより、タンパク質やビタミンを壊すことなく殺菌されているので、大量生産の高温殺菌（１２０℃で２〜３秒）された物より吸収率が高いと言われ、牛乳の持つ力を効率よく取り込むことができます。 ■「うまさ」の初体験 今までスーパー売りの脂肪分を調整し高温殺菌（１２０℃で２〜３秒）された牛乳を牛乳だと思っていました、しかし「このジャージー牛乳」飲んだら本当にびっくりしますよ！ 甘い！甘すぎる！これ砂糖ちょっと入れたでしょう？疑ってしまうくらい甘いです！ また、少し暖めて飲むと甘味がさらに増しおやつ代わりにもなります。 無調整のままビタミンを・・・とありますが、そんなことはお腹にまかせて、まずはこの甘さを体験して頂きたい！きっと虜になりますよ！