通常の半分以下の大きさのプレートを使って細挽きすることで、仕上りがなめらかになり、 かつ異物混入のリスクを防いでいます。

腸詰の様子です。

ポーランド製の大きなスモークハウスでじっくり燻します。

鮮度・品質を保つために真空パック包装しています。

オススメの調理方法 お召し上がりの前に、一晩ゆっくり冷蔵庫で解凍してください。

[ ◎ ]　ボイル

１．鍋にソーセージが浸る以上の水を入れを強火で沸騰させる。 ２．冷蔵庫から冷たいソーセージを取り出し鍋に入れる。 　　※これによってお湯の温度が下がり、鍋のお湯が沸騰状態ではなくなります。 ３．火を弱火にし、水が沸騰しない状態をキープしながら３分程度茹でる。 　　※強火のままだと、水が再び沸騰してしまうので注意！ 沸騰されたお湯でソーセージを茹でてはいけません。 一気に加熱されることでソーセージの皮が破裂して 大切な肉汁が外に逃げてしまいます。

[ ○ ]　焼く

１．フライパンにソーセージを並べる。 　　※事前に火を入れて温めてはいけません。 　　※油を引く必要はありません。 ２．フライパンに火を入れる。（弱火〜中火程度） ３．転がしながらじっくりとお好みの加減で炒める。 　　※転がさずに一か所に火が入ってしまうと皮が破れてしまいます。 さらに美味しく焼き上げるなら、焼く前に軽く茹でることをオススメします！ 茹でた後は水気を切りましょう。