きれいな渓流の岩の間などに棲むことから名前がついた岩魚(いわな)。 サケ科の淡水魚で、渓流釣りの代表的な魚です。 養殖が難しい岩魚を、山梨県の御正体山（みしょうたいさん）から湧き出る清流の中で、吟味した完全有機の餌だけ、しかも無投薬で育てることに成功。 生で食べて安全な川魚、臭みのない魚を追求しました。 その清流で育った岩魚の魚卵【黄金のいくら】 一年に一度の産卵期のメスから卵を取り出し、丁寧に洗い塩漬け冷凍保存したものをお届け致します。 本来は、渓流で釣り上げた岩魚のメスが卵を持っていたときだけに偶然出会える貴重品。 養殖の卵も一般的には流通していません。 渓流釣り愛好家でも、滅多に出会うことのない幻の珍味がご家庭でお楽しみ頂けます。 鮮やかな黄金色は、岩魚の卵そのものの色。 皮の柔らかな粒と、ぶちっとした歯ごたえで弾けた後トロミ豊かな粒が混ざっています。 その味わいを、どうぞお楽しみ下さい。

黄金いくらを漬けにして、『黄金どんぶり』に！ お祝い事に、50g入り一瓶でたっぷりの黄金いくら丼がお楽しみいただけます。 　食べ方： 　白だし、酒、みりんを合わせたタレにいくらを５〜１０分ほど漬けます。 　塩がきついようなら、タレにつける前にさっと水洗いして塩抜きしてください。

川魚の命は水。 豊富に湧き出る御正体山(みしょうたいさん)の、自然に磨かれた上質の天然水をそのまま利用しています。 もちろん上流には民家などの建造物が一切ありません。 この源流は年間を通して低水温を保つため、じっくりと時間を掛け、身の絞まった魚が育ちます。

小林養魚場は完全自家採卵を25年以上継続してきた歴史を持ちます。 毎年納得できる最高の魚だけを親に選別して採卵、育成することを繰り返すことにより、個体差がなく、味も姿も理想に近い、品質の均一した魚を出荷することができます。

天然魚は自然に発生する虫などを餌にして育つため、寄生虫の浸入や魚の臭みが心配されます。 孵化した時から小林養魚場で育った岩魚、山女は、消臭や浄化力のある木炭粉・木酢液などを配合した、独自の特殊な飼料を使用しているため、寄生虫や臭みの心配がありません。 また、飼料の水質浄化作用により、魚の病気の発生率を抑えることに成功しています。

決められた面積で大量の魚を飼う養殖では、魚の病気を防ぐ目的で抗生物質など大量の薬剤使用が不可欠とされています。 もちろん岩魚、山女など川魚の養殖でも状況は同じです。 しかし、小林養魚場では、水量が豊富で年間を通じて低温を維持する御正体山の源流に恵まれ、さらに、水質浄化作用のある独自の給餌飼料を採用することにより、完全有機養殖に成功しました。 無投薬養殖で安心、安全な川魚をお届け致します。

養殖池で泳いでいる魚を選別、直後ににエラ・内臓を取り除きます。 処理後すぐに梱包し出荷するので、翌日中に皆様のお手元にお届けすることができます。 なかなか味わうことのできない岩魚の刺身を、最高の鮮度のままご家庭でお楽しみ下さい。 川魚本来の美味しさを、ぜひお試し下さい。

ご注文頂いた品は、心を込めて丁寧に梱包してお届けします。 （藍色のギフト箱にお詰めしてお届け致します。） 届いてすぐにお皿に盛るだけ！贅沢な酒の肴の出来上がり！お祝いの席にも最適！ 1瓶50gでたっぷり黄金いくら丼ができます！ おめでたい席にどうぞ！ 市場には出ない貴重な黄金いくらはギフトにも最適！