素材の「卵」が違うとこんなにも美味しさが違うのかと、あらためて感じさせてくれるたらこです。完熟卵だけを使用しているので、卵ひと粒ひと粒が際立ち、卵本来の持つ旨みが生かされたたらこです。 焼かずに、お醤油を少し垂らして食べるのが北海道流の食べ方ですが、焼いて食べる場合は、表面だけをサッと焼いて食べて下さい。焼き過ぎると、塩分が強くなりたらこの味が損なわれますよ。