【富山・氷見産】ひみ寒ぶり（10kg前後サイズの片身）
日本一の天然寒ぶりが水揚げされる富山湾。北の海から降りてきた天然ぶりは、たいへん上品で濃厚な脂で上品な味・身質をしています。
片身の重さ 3キロ前後位
（ぶり1尾の重さは10キロ前後です。）
※自然の産物で手で身おろしするため、重さは多少の誤差があります。
【調理の目安】
・お刺身・・・約10人〜15人分
・切り身・・・約15切〜20切
●手切りのため、表記重量と多少誤差有
●部位の指定は承っておりません。
●薄くスライスすると、しゃぶしゃぶ・お刺身としても食べられます。
●内容量: 【富山氷見産】天然ぶりー焼き物用ぶり切り身約100g前後×1切＝合計約100g前後
●手切りのため、表記重量と多少誤差有
●部位の指定は承っておりません。
日本一の品質と言われる氷見産産
2014年12月25日 今シーズンのひみ寒ぶり宣言がされました。 本来1000本程度の水揚げがないと寒ぶり宣言はされません。 今年は、12/25・26が200本前後、27が500本前後の水揚げです。見込み宣言のため、まだまだ痩せたものもいます。
お刺身用柵どり約450g前後（2〜3人前）
柵を真空・冷蔵状態で発送します。 ※手切りのため、表記重量と多少誤差有 ※部位の指定は承っておりません。
焼き物用ぶり切り身100g前後×1切＝合計100g前後（1人前）
切り身を真空・冷凍状態で発送します。 ※手切りのため、表記重量と多少誤差有 ※部位の指定は承っておりません。
【天然ぶりのお召し上がり方】
[ぶり刺身] モチモチし、歯ごたえがあって、深い甘みと香り 養殖ぶり特有の”あのクドイ味”は全くありません。 天然のぶり本来の脂があり 大変上品で濃厚な脂です。 [ぶりかま焼き又は切り身塩焼き] 脂ののった寒ぶりのだいご味。 [ぶり大根] 大根にぶりの旨味をゆっくりにじみ込ませます。 [ぶりしゃぶ] 切り身を箸に挟み、沸騰寸前の土鍋に5秒間静かに５回左右にゆったり泳がせる。薬味入りポンズで、刺身とは全く違う味と食感です。
当店取扱いの寒ぶりについて
当店の品は、寒ぶりの中でも厳選に厳選を重ねた商品です。 ひみ寒ぶりが水揚げされた場合でも、10kg前後で丸々太ったもので、身に脂がのっているものでないと仕入れは行いません。 当店は、富山県内の政財界の方々がご利用なさる県内有数の高級割烹に商品を卸している同業者と共同で商品を仕入れております。 【こだわりの理由】 そのため、通常の小売業で一般のお客様には流通されにくい寒ぶりの中でも厳選された商品を取り扱っています。
原材料
【富山・氷見産】ひみ寒ぶり＜定置網＞
賞味期限
・お刺身でお召上がりになる場合 到着日・翌日以内 ・その他の場合 お早めにお召上がりください。
備考
【お届け日の変更】 ○朝とれたてキトキトの（新鮮な）商品を ご賞味して頂きたいため市場が休みの日曜：祭日：年末年始は発送のお取り扱いを致しておりません。商品の発送は、月曜日〜土曜日発送となりますのでご了承下さい。 ○悪天候や不漁でお届け日の変更をお願いする場合がございます。 【お詫び】 11月中旬頃からは悪天候(時化）の日々が多くなるため 「配達希望日」をご指定頂けません。 （※「配送希望時間」はOK） 【富山湾近海産】寒鰤（片身）の年末お届け指定日は12/25まで
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