お召し上がり方

お刺し身、鍋料理、味噌汁、焼き物、揚げ物など素材が良いので、調理法を選びません。 肝臓はピンク色で、脂肪の少ない身に対して脂肪分を多く含んでおり、こってりした旨みと甘みがあり、身と一緒に刺身や煮付けてご賞味ください。キモを裏ごしして醤油に溶いたものを刺身につけると美味しいです。肝臓が特に大きく発達するこの時期が食べごたえのある逸品です。

ウマヅラハギ鍋

ウマヅラハギ定食

ウマヅラハギの肝

【お客様の声】

■早速始めてのカワハギと悪戦苦闘しながら、お刺身を皆で戴きました。思ったより沢山届いたので、びっくりしました。新鮮でとても美味しかったです（＾Ｏ＾）（佐賀、女性） ■美味しく頂きましたが、皮の剥きかたに苦労しました（皮をむくことは解っていたのですが）ネットで調べてからは簡単にできましたが図解でもあればと思いました、皮つきのカワハギはなく、調理済身の物が主流なので。容器の下にぎっちりと敷かれていた氷には、奥田屋さんの心意気を感じました。（テレビで放送され美味しそうと思っていたやさきに、タイミングよく注文できました）お刺身・一夜干しでいただいたのは絶品でした、残りは冷凍にしてお鍋にする予定です。 忘れられない味になりました。（横浜、男性） ■美味しく戴きました、やはり肝が絶品です。（長野、男性） ■北海道では市場に出ていない魚だけに期待しましたが、魚の大きさ・数量・鮮度共に大変満足できるものでした。親戚何軒かにお裾分けしましたが、みな旨いと喜ばれました。 （北海道、男性）