鮮度の良い甘海老は「お刺身」で食べるのが一番の美味です。
「お刺身」原料となる新鮮な甘海老を使用し、これに糀を加えて独自の調味料と「ゆず」の香りをほどこした、素材を生かした高級珍味。甘えびのプリッとした歯ごたえと噛めば噛むほど甘エビ特有の甘みが増します。