当地方では昔より、各家庭で放し飼い地鶏を鶏卵目的で飼っており、祝事の際には親鶏を料理に供する食文化があり、特に新米の収穫期には、だまこもち（ご飯をすりつぶしダンゴ状に丸めたもの）・きりたんぽ・鍋物はもちろんの事、うどん・そばや煮物と各種料理に現在も広く用いられております。
美味しく頂くコツは弱火から中火で30分ほど煮込むこと。歯ざわり良く、ほどよく柔らかく親鶏ならではのコクとダシ、より重厚な味になること受けあいです。
これを機に古郷の冬の味覚をたのしみませんか？