小さめで辛い貴重な唐辛子。収穫が5月〜9月までの短期間に限られており、台風が来たらほとんど取れないような唐辛子です。

和風料理にも良く合い、にんにく、生生姜唐辛子とマッチしています。ラーメンはもとより、炒め物やパスタ、とても辛いのですが香りが良く食欲も出てきます。

泡盛の独特な香りが特徴で、辛いものが苦手な方でもお好みの分量で、しょう油やポン酢と合わせたり、料理のアクセントとしてもお使い頂けます。