長野県産の酒造好適米だけで醸した純米吟醸酒です。
搾った後の加熱処理は行わず、そのまま冷蔵貯蔵し、出荷前の火入れも行うことなく、そのまま出荷しています。

本来ならば火入れによって失われてしまう香りや味わいがそのまま残った、搾りたての純米吟醸酒に近い、爽やかなお酒に仕上がっています。
まるでりんごや桃を思わせる、優しくて甘い果実のような香りと、爽やかながらコクのあるしっかりとした味わいをお楽しみいただけます。