たくさんたくさんある中から、厚みのある良い貝だけを選びました。
1年ものから4年ものまでありますが、ほとんどは2年ものと3年ものです。
噴火湾のほたて貝はオホーツクの地撒きとは違い、
耳吊り方式で養殖していますので、砂噛みなど無く、
貝柱以外も安心して食べることができます。
貝柱もコクと歯ごたえが良く、しっかりした身質が特徴です。
2年物ほたて貝は、3年物より甘味があります。

貝柱もコクと歯ごたえが良く、しっかりした身質が特徴です。