〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 　つるん♪となめらか【白子】 　〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 　 　★　湯引きしてぽん酢で　★ 　 　たっぷりのお湯を沸騰させ、塩とお酢を少々。 　そこに一口大に切った白子を入れ、 　１０秒程度で取り出し、氷水で絞めます。（「湯引き」といいます） 　ぽん酢でさっぱりと、どうぞ♪ 　　 　★　お吸い物　★ 　 　あらかじめ湯引きしておいた白子をおつゆにぽん。 　ぐらぐら煮立てないうちに火を止めます。 　（煮過ぎるとふわふわ感が失われるのでご注意！） 　きぬさやの千切りや小葱をそえて。 　えのきだけやしめじとも相性◎。 　 　お味噌汁にも応用できます。 　　 　そのほか天ぷらや煮付けにしても美味！