うおや特撰米【新潟県岩船産コシヒカリ】 5kg　令和7年産新米

新潟県県北・岩船地域は豊かな自然に囲まれ、昼夜の寒暖差が大きい土地柄で、魚沼・佐渡と並ぶ米の良質産地です。

岩船米コシヒカリは、魚沼米や佐渡米とともに一般のコシヒカリとは別に区分されて流通しており、 おいしいお米と評価されています。

その中でも特に評判の朝日地区長津川流域で、朝日連峰から流れる三面川水系の自然の山清水を使い、こだわりの農家が栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。

お米はそれ自体に甘みがあるのでシンプルに塩むすびにしてもとても美味しいです

4,980円（税込）

《冷凍》真鱈(まだら)の肝

鍋やガラ汁に入れてお召し上がりください。

鍋には欠かせない真鱈の「肝」。
濃厚なこってり感がたまらない
あん肝やフォアグラにも負けないおいしさです！
　
鍋はもちろんのこと、こんな味わい方も♪
　
　
◆塩・こしょうをして小麦粉をまぶし「ムニエル」に
　
◆肝をていねいにつぶし、味噌を混ぜ、お酒でのばした「肝味噌」。
真鱈の切身をこれに一晩漬け、ホイル焼きにすると絶品！
　　
◆お酒を振ってレンジでチン　
完全に火を通したら裏ごししてペースト状に。
醤油で好みの固さにのばした「肝醤油」、
白身の刺身によく合います♪

★こちらの商品は基本【冷凍】でのお届けとなります。

1,320円（税込）

《冷凍》真鱈(まだら)白子

白子はオスの精巣。
細かいひだが菊の花のようなので「菊子」とも呼ばれています。

鍋やお吸い物、天麩羅などでお召し上がりください。

　
　クリーミーでほんのり甘く、旨みたっぷり♪
　一度食べたらやみつきに(^^)
　そのおいしさを生かす食べ方は…
　
　◎鍋や煮付けに♪
　
　◎味噌汁やお吸い物に
　
　◎天ぷらにしてもgood！

★こちらの商品は基本【冷凍】でお届けとなります。

2,040円（税込）

《冷凍》真鱈(まだら)切身

日本海産の絶品寒鱈！！
　
淡白で上品な白身のお魚。
小さいお子様からお年寄りまで大人気！
どんな料理にもよく合います♪
　
お鍋に、塩焼きに、フライに、バター焼きに…
またクリームシチューやブイヤベースに入れてもおいしいですよ

塩焼きや、煮付けや鍋に入れてお召し上がりください。

★こちらの商品は基本【冷凍】でお届けいたします。

1,320円（税込）

《冷凍》真鱈(まだら)鍋セット

【セット内容】
まだら切身（3切）、まだら肝(180g)、まだら白子(250g)、どんがら(アラ)(約400g)

＜まだら(寒鱈）＞

　厳冬の日本海でとれる旬の「まだら（寒鱈）」は今が旬！
　オスのお腹には白子がたっぷりつまり、肝臓（脂わた） にも脂がのって、
　鍋やドンガラ汁にすると独特のコクがあり、とろけるような味わいです。

　★まだらの白子、きもは鍋やガラ汁などで、鱈の身は　鍋に入れたり、
　塩焼、テンプラ、ホイル焼きなどでお召し上がりください。　

［ワンポイント］
　
　◎味噌仕立てで「がら汁（どんがら汁）」にしても美味！
　
　◎ニラキムチを入れて「チゲ鍋」風にしても絶品！
　
　◎最後はやっぱり雑炊で♪いい出汁が出てますよ〜〜
　
　◎熱燗があればなおよし！！

★こちらの商品は基本【冷凍】でお届けとなります。

4,730円（税込）

ギスの一夜干（５〜６尾）

日本海産の脂ののったギスを絶妙の塩加減で干しあげました。
水分の多いやわらかな身を、干して旨味を凝縮しています。

ご飯のおかず、酒の肴にも良く合います。

1,440円（税込）

新潟名物　三角ちまき(10個入）

弊店の笹ちまきは、地元岩船産コガネモチ米」を100％使い、
自生のの生笹で包み、 銅鍋でじっくり時間を掛けて煮上げた逸品です。

最高級のもち米と笹の香りを特製のきな粉にまぶしてお召し上がり下さい。
尚、籐製品は、昔ながらの伝統製法（後蒸し方式）で製造された生ものですので、
お手元に届きましたら、なるべく早くお召し上がり下さい。

地元のおばちゃんたちが1個1個手作りしているちまきには
ふるさとの味が いっぱい詰まっています。

2,000円（税込）

【越後名物】笹だんご　10個入

笹団子は、新芽の柔らかなヨモギと良質な国産もち粉を使用し、
杵臼でつきあげるコシのある生地、甘さを控えめに炊き込んだ特製つぶあんが特徴。
笹だんごの餡は、北海道小豆を使い、ちょっと塩味の効いた"田舎風餡"を使用しています。

さわやかなヨモギの香りと笹の香り・風味が絶妙。
昔ながらの伝統製法の後蒸し方式で作られる郷土の逸品です。

内容量：１０個入り

2,000円（税込）

村上名産 鮭ものがたり ４品

化粧箱入りなので、贈り物におすすめです。

5,390円（税込）

村上名産 鮭ものがたり ６品

村上名産６種類の鮭製品詰め合わせ。
オリジナルの化粧箱入り。贈り物におすすめです。

8,330円（税込）

【越後村上】塩引鮭の一ビレ（カマ）

越後村上では昔から塩引き鮭は大晦日の年取り魚として食されています。特に「塩引き鮭の一びれ」はお正月に年神様をお迎えするためお供えされています。一尾より２切れしかとれない貴重品です。

村上では昔から塩引鮭の一びれは神棚に供えたあと、その家の家長の膳にのるしきたりがあります。

1,020円（税込）

【村上伝統】塩引鮭一尾（切身）

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。

【塩引鮭の重量の表記についてのご注意】
塩引鮭の重量は干し加減によっても日々変化いたしますので、漁獲時の生目方で表示しています。
出来上がりは生時の約６割程度の重さになります。

12,330円 〜 15,870円（税込）

【日本海産】蒸しあわび(250ｇ)

本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。
越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにしてお届けいたします。
歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫。

8,990円（税込）

サクラマス（本鱒）の焼漬（1切）

旬のサクラマス（本鱒）を皮ごと両面しっかり焼き上げ白焼きにした後、そのまま熱々の状態でを醤油・酒・みりんで味付けした特製出汁醤油に漬け込みます。

シンプルなだけにこの「だし醤油」の味がポイントとなります。 【うおや】では秘伝の特製醤油を使用、しょっぱすぎずほどよい塩加減と旨みのある仕上がりになっています。
焼き魚でありながら煮魚のようなしっとりとした食感。しかも冷えても固くなりません。

お召し上がりの際は、(冷凍でのお届けの場合は自然解凍して)そのまま加熱せずにご飯のおかずやお酒の肴としてお召し上がりください。（地元村上では加熱せずに冷たいままでいただきます。）
温める場合は、軽くレンジで温めていただくと美味しく味わえます。

840円（税込）

サクラマス（本鱒）の西京漬（1切）

風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高のサクラマス（本鱒）をじっくりと漬け込みました。

ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。
うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。

840円（税込）

サクラマス（本鱒）のかほり漬

旬のサクラマスを
うおや特製醤油たれに漬け込みました。

ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。

焦げないように焼いてお召し上がりください。

内容量：１切パック

840円（税込）

サクラマス（本鱒）の味噌漬

旬のサクラマスをうおや特製味噌に漬け込みました。
味噌の香ばしさが食をそそります。

味噌を洗い流し、焼いてお召し上がりください。
　　　　　　
緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、
本鱒（サクラマス）がおいしい季節になりました。

この時期、日本海でとれる本鱒（ホンマス）は
桜鱒（さくらます）とも呼ばれ、
見た目も味も素晴らしい、知る人ぞ知る幻の高級魚です。

内容量：１切パック

840円（税込）

サクラマス（本鱒）の塩引

旬の最高の本鱒（サクラマス）を村上伝統の塩引にしたてました。

素材の旨さをとことん引き出した、村上ならではの味です。

そのまま焼いてお召し上がりください。

ごはんのおかずに、また酒の肴にも。
“塩引”ファンにはたまらない逸品です。

950円 〜 9,500円（税込）

のどぐろのみそ汁の素 200ml

焼いたガラで出汁をとるように、のどぐろも焼くことで香ばしさが加わり生臭さを抑えられます。
その特徴を生かすために、本品は焼いたのどぐろ粉末を含んだ顆粒を使用しております。
みそ汁に豊かな香りとコクをプラスするために、味噌は越後みそを使用しています。

[みそ汁 １杯分の目安] 本品:大さじ１(約15ml)、お湯:約150ml

●開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。
●時間の経過とともに分離・着色することがございますが、品質には問題ございません。
●キャップを閉めて、よく振ってからご使用ください。

730円（税込）

南蛮えびのみそ汁の素 200ml

南蛮えびの粉末をたっぷり使ったみそ汁の素です。
お湯を注ぐだけで、簡単においしいみそ汁が出来上がります。
南蛮えびの風味豊かな、コクのあるみそ汁です。

[みそ汁 １杯分の目安] 本品:大さじ１(約17g)、お湯:約150ml

●開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。
●時間の経過とともに分離・着色することがございますが、品質には問題ございません。
●キャップを閉めて、よく振ってからご使用ください。

※えび粉末は南蛮えびを使用しております。
※えび粉末に使用しているえびは、かにが混ざる漁法で採取しております。

630円（税込）

笹川流れの塩

昔ながらの製法でつくられる『手づくり海水塩』です。

美しい海で知られる笹川流れの海水100％使用。

丹精込めて仕上げた塩、おにぎりやてんぷらなどまろやかでやさしい味の違いをおためしください。

焼き魚、トマト、てんぷら、サラダ、ゆで卵等直接素材に振りかけてご利用ください。

590円 〜 810円（税込）

【手作り海水塩】玉藻塩

美しい海岸で知られる新潟県笹川流れ

この海岸で育まれた海藻を使い薪で煮詰める過程で出る
海水のアク(石灰)を丁寧に取り除きながら丹精込めて仕上げました

710円 〜 1,300円（税込）

鮭の白子味噌漬160g

新鮮な秋鮭の白子を
越後味噌に漬け込みました。

中はもちっと、外は味噌の香ばしい風味が絶妙です。

焼き加減はお好みで、魚焼きグリルで17〜18分、こんがり焼いて。
又は280度に熱したオーブントースターで約7分、ふっくら焼いてお召し上がりください。
酒の肴にもご飯のおかずにもお箸がすすむ逸品！
ぜひお試しください。

770円（税込）

【日本海産】丸干しいか

日本海産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ（肝）を出さずに、
一緒に干した一品です。
焼きたてを食べるとワタ（肝）がなんともいえない味です。
最高級のいかの丸干しです。
口の中で広がるイカ墨のかおりが香ばしくてたまりません。
日本酒の肴にぴったりの一品です。

2,170円（税込）

糀の甘酒の素(250g)　

新潟県産米だけを使用した甘酒です。米こうじと米から造られた自然の甘さをお楽しみください。

甘酒は飲む点滴といわれる日本古来の飲み物です。
豊富な栄養は栄養剤としてだけでなく、美につながる効果もたくさんあると言われています。
温めて飲むのはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。

【お召し上がり方】
◎温める場合…本品1袋（250ｇ）に300ml〜400mlのお湯か水を加え、こげないようにかき混ぜながら軽くひと煮立ちさせてからお召し上がり下さい。
◎冷やす場合・・・本品1袋（250ｇ）と水300ml〜400mlを容器に加えて、よくかき混ぜたらグラスに入れ完成。

380円（税込）

塩麹（200g）

野菜に塗って浅漬け、魚・肉に塗って焼くと旨みがまし、まろやかな味わいに

素材の味を引き出す「塩麹」

塩の代わりとして、和食・洋食と様々な料理にご使用ください。

440円（税込）

醤油(しょうゆ)の実200ｇ

古くより城下町村上地方で
「ひしお」又は「なめもの」と呼んで
その自然の味を楽しみました

あったかいご飯にのせて、或いは生野菜につけたり、
茄子や白菜等の漬物に添えてお召し上がりください。

230円（税込）

越後米麹みそ

越後山居みそは昔ながらの製法を生かした
天然醸造のおみそです。

添加物は使用しておりませんので
なるべく涼しい所においてください。

夏季は冷蔵庫にお入れ下されば色味共変わりません。

うおやがお勧めするおいしい郷土の越後味噌です。

590円（税込）

磯の木昆布（30個入り）

さお前昆布を原料にした風味豊かな珍味。
一口サイズなのでお茶請けやおやつにぴったり！

700円（税込）

大豆をかために煮た煮豆（200g）

地物の大豆を昔ながらの製法でじっくり煮込みました。

かために煮た皮がしわしわの煮豆で
かみしめるほどに甘じょっぱい美味しさが広がります。

歯の弱い方にはちょっと注意が必要ですが
根強いファンの多い逸品です！

素朴な故郷の味をお楽しみ下さい。

480円（税込）