まさにシーズン真っただ中。
　旬の【秋鮭】は身も厚くぷりっぷり。
　味も栄養も満点です。
　
　そんな【秋鮭】のさまざまな楽しみ方をご紹介♪
　
　
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　シンプルに【焼く】
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　代表的なのが「塩焼き」。
　
　軽く塩をして「バター焼き」も美味。
　
　あらかじめしょうゆ・みりんに漬けておき
　フライパンで焼けば「照り焼き」に。
　（照り焼きといえばぶり、と思っていた方。
　ぜひ一度鮭でお試しください！
　また違ったおいしさがありますよ(^^)）
　
　塩・こしょうをし、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く
　「ステーキ」もおすすめ！
　溶かしたバター・パセリのみじん切り・塩・こしょう・レモン汁で
　作ったソースをかけてどうぞ♪
　
　タルタルソースをかければそのまま「ムニエル」に(^^)
　
　
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　野菜と一緒に【焼く】
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　◎ホイル焼き
　
　アルミホイルに鮭を置き、薄く切った玉ねぎ、しめじ、
　ほかお好みの野菜をのせ、包んで焼きます。
　味付けはシンプルにバター、あるいは味噌マヨネーズ、
　塩・こしょう・マヨネーズ＋レモン汁、などお好みで。
　
　◎ちゃんちゃん焼き
　
　熱したホットプレートに鮭の切り身をのせ
　裏・表を軽く焼き、カットした野菜で周りを囲みます。
　（野菜はキャベツ、にんじん、玉ねぎ…など
　冷蔵庫にあるものでＯＫ！たっぷりとどうぞ）
　みそだれ（酒＋みそ＋みりん＋砂糖）とバターをのせ、
　蓋をして5〜10分蒸し焼きに。
　みそだれは市販のものを利用してもＯＫ。
　オプションで「とろけるチーズ」または「卵」を
　加えても美味！


　◎［柚子の香り焼き］
　　鮭は適当に切り身に。
　　酒、ミリン、薄口醤油を[1:1:1]のタレを作ります。
　　タレとゆずの輪切りを一緒に２時間ぐらい漬けて焼きます。
　　ゆずがほんのり香る上品な香り焼きに♪
　
　
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　【ごはん】と一緒に
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　◎炊き込みご飯
　
　普通の炊き込みご飯に【鮭】をプラスして
　「秋」風味に。
　鮭は小さくそぎ切りにしたら
　しょうゆ・みりん・酒で下味をつけ、
　お米の上にのせて一緒に炊きます。
　炊きあがったらざっくりまぜていただきます。
　
　◎鮭チャーハン
　
　塩・こしょうした生鮭をフライパンで焼き、ほぐします。
　そこへ刻んだ野菜（お好みで）を投入、
　さっと炒め、さらにご飯を投入。
　ぽろぽろになったら塩こしょうで味付け。
　（オイスターソースをプラスするとさらに美味）
　余ったご飯と野菜がたちまちごちそうに変身♪

　
　旬の【秋鮭】、いろいろに楽しんでくださいね！