初代 亀蔵

京漬物の亀蔵は創業２５０年を超える老舗漬物店で約20年間漬物製造に関わり、昔から伝わる漬物製造の伝統技術を習得しました。
しかしながら暖簾を守る老舗では出来ない新しいお漬物の必要性を強く感じ、今までの経験を生かし、毎日食べても飽きない・安心・安全・自分にしか出来ないお漬物を作りたいと思い2005年10月に京都府亀岡市で誕生致しました。
美味しく安全な野菜を探し地球の恵みを少しだけ、一つ一つ丁寧に素材の良さを生かし科学調味料、着色料、保存料を使用せず、自然、天然のお漬物をご提供いたします。
季節の野菜を使った京漬物をご賞味下さい。

初代 亀蔵のこだわり

京漬物の材料は国産１００％、毎朝、有機栽培や特別栽培の野菜を契約農家の方にご協力頂き瑞々しい野菜をご注文頂いた分だけ分けて頂きます。

お漬物は下漬・本漬を手抜きすることなく十分行い、昔ながらの本格的な京漬物を無添加で京都で製造しています。　　　　　　　

調味漬に関しては現在市場に流通している化学調味料まみれのインスタント漬物ではなく、きちんと下漬した野菜を昆布だし等を使用し、手間ひまかけ無添加で仕上げています。

京都府亀岡市では、京都の伝統漬物の千枚漬用の聖護院かぶらの宝庫でも有り、冬は聖護院かぶら・すぐき・壬生菜、夏は胡瓜・茄子・賀茂茄子・瓜といった京野菜の宝庫でも有ります。