簡単レシピ
沖縄産黒糖とは
沖縄のサトウキビの茎の絞り汁を加熱し、水分を蒸発させて濃縮したものを冷やし固めて作られたものが沖縄産黒糖です。コクもありミネラル豊富で人気の商品になっていますが、収穫量等が安定しない為年間を通しての供給が難しい商品でもあります。特徴としては原材料名はさとうきびになっています。
沖縄産加工黒糖とは
県内の製糖工場で生産された粗糖・糖蜜・黒糖を原料とし加工された商品です。黒糖の様な苦さが少なく食べやすく安定供給出来るのが特徴です。素材の工夫が無限大で、今注目されている商品でもあります。話題にもなったしょうがパウダーやチョコっとぅ。も加工黒糖になります。
黒糖ティー
材料 1杯分
ティーパック 1袋
黒糖（加工黒糖でも可） 小さじ1
熱湯 160ml
作り方
1.カップに黒糖を入れ、熱湯を注ぎます。
2.ティーバッグを入れます。
3.よくかき混ぜて出来上がりです。
4.フルーツ系のジャムを小さじ1杯加えるとフルーツティにもなります。
黒糖コーヒー
材料 1杯分
コーヒー １杯分（インスタントでも）
黒糖（加工黒糖でも可） 大さじ1〜2
熱湯 160ml
作り方
1.ドリップしたコーヒーやインスタントコーヒーに、黒糖を加える。
2.混ぜて完成。
3.はちみつのやオリゴ糖を小さじ１杯加えても美味しいです。
黒糖塩キャラメルソース
材料 １０人分
黒糖（加工黒糖でも可） 180g
有塩バター 50g
生クリーム 150g
バニラエッセンス 10滴
作り方
1.鍋に黒糖と有塩バターを入れて、焦がさないように気を付けて弱火で加熱。
2.溶けたら、すぐに火から下ろす。
3.熱いうちに、生クリームとバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。生クリームは、一気に入れるより、少しずつ入れる方がキレイに混ざる。
4.なめらかになるまで混ぜたら、出来上がり。熱いうちはサラッとしているが、冷めるとトロ〜っとしてくる。ビンなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。
5.黒糖の種類をミント黒糖や生姜黒糖等を使用するとまた違う味が楽しめると思います。
6.アイスやパンに掛けても素材としても使えますので便利です
黒糖プリン
材料 4人分
卵 ２個
牛乳 300cc
黒糖（加工黒糖でも可） 30g
作り方
1.耐熱ボールに牛乳（200cc）入れ・黒糖を入れて、電子レンジ2分程加熱します。
2.1のボールに残りの牛乳（100cc）を加え冷やします。
3.別の容器で卵をよくかき混ぜます。
4.2のボールに3の溶き卵を入れます。よく混ぜ合わせから、こし器でこします。
5.4のプリン液をプリンカップに移します。
6.蒸し器に水を入れて熱し、沸騰し蒸気が上がったらプリンカップを入れ20分程度蒸します。
7.後は冷やして完成です。
黒糖蒸しパン
材料 約10個分 強力粉 150g
黒糖（加工黒糖でも可） 70g〜100g
重曹（ベーキングパウダーでも可） 5g
牛乳（豆乳や水でも可） 180cc
作り方
1.固形物の黒糖（加工黒糖）を使用する場合はあらかじめ包丁等で細かく刻んでおく。
2.蒸し器は火にかけ、沸かしておく。
3.強力粉・黒糖・重曹をボウルに入れよくかき混ぜる。
4.3に牛乳を加えてよくかき混ぜる。
5.4の生地をカップの9分目まで入れ、蒸し器に並べる。中火で15分程度かけた後蓋を開けて3分程で完成です。
6.お好みでレーズンやさつまいも等、黒糖はあえて荒く刻んで混ぜても美味しいです。
沖縄風ぜんざい
材料 5人分
金時豆 250g
押し麦 50g
黒糖（加工黒糖でも可） 100g
ザラメ（砂糖でも可） 100g
塩 少々
作り方
1.固形物の黒糖（加工黒糖）を使用する場合はあらかじめ包丁等で細かく刻んでおく。
2.金時豆を洗って2時間ほど水につけておきます。
3.2を火に掛け1時間ほど煮ます、あくを取るのを忘れずに。
4. 押し麦を洗い水気を切っておきます。
5.1時間ほど煮たら（押し麦・黒糖・ザラメ・塩）を入れ柔らかくなるまで煮て完成。
6.冷やした後かき氷の上に掛けて食べて下さい。
沖縄風の豚の角煮
材料
豚三枚肉（豚バラ肉の塊でも可） 400g
黒糖（加工黒糖でも可） カップ1/4
しょうゆ カップ1/4
泡盛 カップ1/4（焼酎でも可）
水 カップ1/4
作り方
1. 豚肉を湯洗いし、水のうちから茹で沸騰させてゆでこぼし、2回目は水のうちから約50分茹でる。
2. 茹であがった豚肉を食べやすい（2cm程度）厚さに切る。
3. 鍋に黒砂糖・しょうゆ・泡盛・水・豚肉を入れ最初の5分くらいは強火、あとは弱火にして1時間ぐらいゆっくり煮る。
4.箸で切れるぐらいになったら完成です.
