当店茶匠が厳選した宇治抹茶と丹波大納言小豆をふんだんに使用した「きよ泉」のオリジナルケーキです。

抹茶は、京都府産の宇治抹茶で、石臼挽きの一番茶の抹茶のみを使用しております。
石臼で挽くのは、時間も手間もかかる大変な作業ですが、人の手で丁寧に挽くことで「 味・香り・色・泡立ち」と、五感で抹茶をお愉しみいただけるのは石臼挽きならではの特徴です。

丹波大納言は、国内小豆の生産量の約1％しかないといわれている兵庫県産の高級大納言を使用しております。色鮮やかで大粒の小豆であることから、和のスイーツとあわせることでより深みのあるケーキに仕上がりました。
丹波大納言小豆の上品な甘みと宇治抹茶の濃厚な味わいをお楽しみください。